Er det gluten i snitzel?

Æsj, det er så kjipt! Jeg hadde så lyst på schnitzel. Virkelig. Magen rumler jo bare ved tanken på den sprø paneringen, saftig kjøtt inni… Men så var det gluten da. Ja, dessverre, denne schnitzelen inneholder gluten. Tenk at noe så lite som hvetemel kan ødelegge hele måltidet for noen. (Jeg snakker av erfaring, forresten.) Paneringen, den deilige, crispy paneringen… laget med hvetemel. Og hvetemel? Fullt av gluten, selvfølgelig. Svinekjøttet, saltet og pepperet er jo greit nok, helt glutenfritt. Men hva hjelper det når selve hjertet av retten, den gyldne paneringen, er full av det? Det er nesten litt urettferdig, ikke sant? Jeg husker en gang jeg var i Italia, og bestilte schnitzel uten å tenke meg om… Resultatet? Mageknip resten av kvelden. Lærdom: alltid dobbeltsjekke! Så, ja, for alle dere glutenintolerante der ute, inkludert meg selv noen ganger (avhengig av hvor streng jeg er), denne schnitzelen er dessverre off-limits. Kanskje rundt én av hundre nordmenn har cøliaki, har jeg hørt, og mange flere har en form for intoleranse. Det er ganske mange mennesker det, som må gå glipp av den herlige smaken. Sukkpå.