Hvilke matvarer bør man ikke fryse ned?

Hvilke matvarer bør man egentlig ikke fryse ned? Det er et spørsmål jeg har stilt meg selv mange ganger, etter å ha funnet en halv-tørket salat i fryseren, en opplevelse jeg aldri vil glemme, forresten. Det er jo så kjedelig å kaste mat, ikke sant? Men noen ting er rett og slett ikke egnet for den kalde behandlingen.

La meg fortelle deg hva jeg har lært, etter litt prøving og feiling (og en del matavfall, dessverre!).

Ikke frys ned disse, med mindre du vil gråte over ødelagt mat:

• Rå egg (i skallet): Å, ja, disse. Jeg har prøvd det. Det sprakk. Overalt. I fryseren. Det ble et lite helvete å rydde opp. Ikke verdt bryderiet, med mindre du liker å tilbringe en lørdag formiddag med å skrubbe isbiter med eggeplomme i.

• Rå grønnsaker, som salat, agurk, tomat…: Tenk deg en vasen, slapp salat. Det er akkurat slik det blir. Jeg forsøkte å fryse ned en hel pose salat en gang, med tanke på “sunn mat til lunsj”. Det endte opp som en grøtaktig masse. Ikke akkurat appetittvekkende. Spar deg selv bryderiet, ok? Tomater, paprika og selleri blir også bare triste og slappe.

• Myke urter: Basilikum, persille – de blir rett og slett bare kjedelige. De mister all sin fine smak og konsistens. Kjøp heller ferske urter når du trenger dem. Det er vel verdt det!

• Syrlige melkeprodukter: Yoghurt, rømme… De skiller seg helt. Det ser ikke pent ut, og det smaker enda verre. Jeg husker en gang jeg prøvde å fryse ned en rest av en deilig hjemmelaget yoghurt. Den ble så skillete at den minnet mer om en slags syrlig, hvit lim.

• Poteter: Jeg har hørt at de blir rare og pulveraktige etter frysing. Jeg har aldri prøvd det selv, men jeg stoler på de som har prøvd – jeg vil ikke risikere det!

• Ost: Smuler seg, ja. Tenk deg en fin, moden ost som blir knust i fryseprosessen. Ikke akkurat ideelt for en oste-entusiast som meg.

• Majones: Skiller seg, akkurat som yoghurt. Nok sagt.

• Ris: Blir grøtete, og det er det siste du vil ha i en risrett. Ikke gjør denne feilen. Jeg har gjort den, så du slipper! Det var en forferdelig opplevelse.

Kort sagt: Vær litt forsiktig med hva du putter i fryseren. Det er noen matvarer som rett og slett ikke liker å bli frosset. Spar deg selv for både matavfall og frustrasjon!

#Ferske Egg #Poteter #Salat