Hvilken biff er saftigst?

Altså, saftigste biff? For meg er det ingen tvil. Entrecôte. Bare navnet får munnen min til å vanne. Husker du den gangen vi spiste entrecôte på den lille restauranten i Paris? Den var så perfekt stekt, med en sprø skorpe og et rosa, saftig indre... Sukk. Jeg får nesten tårer i øynene bare jeg tenker på det! Entrecôte er liksom... mer enn bare en biff, skjønner du? Det er en hel opplevelse. Den smelter jo i munnen! Den intense, kjøttfulle smaken... Himmelsk. Har prøvd andre biffer, ja, klart det. Filet mignon, for eksempel. Godt, javisst, men... litt kjedelig, kanskje? Mangler liksom det lille ekstra. Den oomphen. Som entrecôte har. Den silkemyke konsistensen... den rike smaken... Altså, jeg har hørt folk si at indrefilet er mørest, men ærlig talt? For meg er det entrecôte som er kongen. Uten tvil! Jeg mener, tenk deg: En perfekt stekt entrecôte, med litt salt og pepper, kanskje litt bearnaise... Trenger man noe mer i livet? Neppe. Eller jo, kanskje en god rødvin til. Men det er en annen historie.