Hvilket slik er der gluten i?

Gluten i godterihyllen: En guide til trygge valg for deg med cøliaki eller glutenintoleranse

Gluten finnes i overraskende mange matvarer, og godteri er intet unntak. For personer med cøliaki, glutenintoleranse eller de som rett og slett velger å unngå gluten, er det derfor viktig å være ekstra oppmerksom når man skal kose seg med noe søtt. Selv om mange tenker på brød og pasta som typiske glutenkilder, kan godteri også inneholde gluten, ofte skjult i ingredienser som hvetestivelse, malt eller modifisert stivelse.

Hvor lurer glutenet i godteriet?

Gluten sniker seg inn i godteriet på flere måter:

• Hvetestivelse: Brukes som fortykningsmiddel eller bindemiddel i mange typer godteri, spesielt i vingummi og lakris. Selv "glutenfri" hvetestivelse kan inneholde spormengder av gluten som kan være problematisk for svært sensitive individer.
• Malt: Malt er laget av bygg, som inneholder gluten. Det brukes ofte i sjokolade og lakris for å gi smak og farge.
• Modifisert stivelse: Selv om modifisert stivelse kan komme fra forskjellige kilder (mais, poteter, tapioka), er det viktig å sjekke produktinformasjonen nøye. I enkelte tilfeller kan modifisert stivelse være basert på hvete.
• Melpulver eller hvetemel: Kan brukes i sjokoladefyll eller som et belegg på visse typer godteri.
• "Kan inneholde spor av hvete": Denne merkingen betyr at produktet er produsert i en fabrikk som også behandler hvete, og risikoen for krysskontaminering er tilstede.

Hvilket godteri bør du være forsiktig med?

• Lakris: Mange typer lakris inneholder hvetemel eller hvetestivelse for å oppnå den karakteristiske seige konsistensen. Sjekk ingredienslisten nøye!
• Vingummi: Hvetestivelse er en vanlig ingrediens i vingummi for å gi den elastiske teksturen.
• Sjokolade med fyll: Fyllet i sjokoladen kan inneholde glutenholdige ingredienser som melpulver eller hvetestivelse.
• "Skumgodteri" med belegg: Noen typer skumgodteri er dekket med et lag som kan inneholde hvetemel.
• Tyggis: Selv om mange typer tyggis er glutenfrie, kan noen inneholde malt eller modifisert stivelse.

Hvordan finne glutenfritt godteri?

• Les ingredienslisten: Dette er det aller viktigste! Se etter ingredienser som hvete, bygg, rug, malt og hvetestivelse. Vær også oppmerksom på "kan inneholde spor av hvete".
• Se etter glutenfrimerket: Mange produsenter merker nå tydelig produktene sine som glutenfrie.
• Velg rene råvarer: Mørk sjokolade uten tilsatte ingredienser, rene geléprodukter (sjekk ingrediensene!), og enkelte typer karamell kan være trygge alternativer.
• Kontakt produsenten: Hvis du er usikker på et produkt, kan du kontakte produsenten direkte for å få mer informasjon.
• Vær oppmerksom på krysskontaminering: Unngå løsvektgodteri hvor det kan være fare for krysskontaminering fra andre produkter som inneholder gluten.

Glutenfrie godterialternativer:

Heldigvis finnes det et stadig større utvalg av glutenfritt godteri på markedet. Mange produsenter lager nå glutenfrie versjoner av populære godterier, og det finnes også spesialbutikker som tilbyr et bredt utvalg av glutenfrie alternativer. Vær bevisst, les ingredienslisten nøye, og nyt en trygg og god godteristund!