Hvor fort får man diaré etter dårlig mat?

Når merker man at man har blitt matforgiftet?

Symptomer på matforgiftning: Kvalme, oppkast, magesmerter, diaré. Oppstår typisk 1 til 12 timer etter inntak av bedervet mat.

Kroppens reaksjon er egentlig en smart, om enn voldsom, forsvarsmekanisme. Den forsøker å kvitte seg med toksinene eller bakteriene så fort som overhodet mulig. Kroppen er jo fascinerende brutal i sin egenomsorg.

Inkubasjonstiden varierer voldsomt avhengig av hva som har forårsaket forgiftningen. Det er en vesentlig forskjell på en bakteriell infeksjon og en ren intoksikasjon (forgiftning fra giftstoffer bakteriene allerede har produsert i maten).

• Staphylococcus aureus: Produserer toksiner. Symptomer kan komme raskt, innen 1–6 timer. Klassikeren i romtemperert majonessalat eller fløtekaker.
• Salmonella og Campylobacter: Dette er infeksjoner. Her må bakterien formere seg i tarmen, så det tar lengre tid. Ofte 12–72 timer. Kylling er en kjent kilde.
• E. coli (EHEC): Kan gi alvorlige symptomer og har en inkubasjonstid på 3-4 dager. Kjøttdeig som ikke er gjennomstekt.

Husker en gang i Thailand etter å ha spist noen gatemat-reker i 2017. Det var en leksjon i hvor raskt kroppens system kan gå fra null til hundre. Den natten glemmer jeg aldri.

Det er ikke alltid selve råvarens feil, men håndteringen. Et kjøkken er et økosystem, og krysskontaminering er en undervurdert syndebukk. Skjærefjølen er et klassisk eksempel. Salaten får smake på de samme bakteriene som den råe kyllingen.

Hvordan kjennes matforgiftning ut?

Den følelsen glemmer jeg aldri. Kreta, Rethymnon, sommeren 2018. Vi fant en liten sjappe i en sidegate, spiste kylling-souvlaki. Den smakte helt himmelsk. Husker jeg sa til Line, kjæresten min, at dette var den beste maten på hele turen. Det var rundt klokka 21.

Ved midnatt begynte det. En rar, urolig følelse i magen. Ikke smerte, bare... feil. En time senere lå jeg på det iskalde flisgulvet på badet i hotellrommet. Svetten rant, men jeg frøs. Så kom krampene. En helt voldsom, vridende smerte som tok pusten fra meg.

Det var som om hele kroppen ville vrenge seg. Alt kom opp igjen, og det stoppet ikke. Line ble dårlig en halvtime etter meg. Vi byttet på å okkupere det lille badet. To voksne mennesker, fullstendig slått ut. Det var ingenting heroisk eller dramatisk ved det, bare jævlig og flaut. Følelsen av å være helt tom og utmattet etterpå er ubeskrivelig.

Matforgiftning skyldes giftstoffer, altså toksiner, som bakterier har produsert i maten før du spiser den. Det er ikke en infeksjon, men en forgiftning.

• Vanlige bakterier: Staphylococcus aureus (stafylokokker) og Bacillus cereus er typiske syndere. De trives i romtemperatur.
• Inkubasjonstid: Det går fort. Veldig fort. Fra 30 minutter til 8 timer fra du spiser maten til helvete bryter løs. For oss tok det tre timer.
• Symptomer: Intens kvalme, voldsom oppkast, magekramper og diaré. Kaldsvetting er også vanlig. Det er en brutal og rask prosess.
• Varighet: Det positive er at det som regel går like fort over som det kom. Kroppen tømmer seg, og etter 12-24 timer er man som regel bare utslitt.

Det er karakteristisk at flere som har spist samme mat blir syke nesten samtidig. Da vet du hva som har skjedd. Det er giftstoffene, ikke bakteriene i seg selv, som gjør deg syk. Derfor hjelper det ikke alltid å varme opp maten skikkelig, toksinene kan være varmebestandige.

Hvordan kjennes matforgiftning ut? Akutt kvalme, oppkast, magesmerter og diaré.

Hva er matforgiftning? Sykdom forårsaket av giftstoffer (toksiner) produsert av bakterier i mat.

Hvor raskt blir man syk av matforgiftning? Symptomer oppstår vanligvis 1 til 8 timer etter måltidet.

Hvorfor får jeg plutselig diaré?

Diaré sånn plutselig, ja. Kommer gjerne av virus eller sånne bakterier som lager bråk i magen.

• Infeksjoner er vanlige. Kan være fra noe du har spist som ikke var helt ok, eller dårlig håndhygiene.
• Noen ganger er det bare smittsomt. En annen som hadde det, kan ha gitt deg det. Går som regel over fort, heldigvis.

Tillegg: Diaré kan også skyldes stress, visse medisiner, eller mat du reagerer på. Men akutt, sånn plutselig, er det ofte infeksjon som er synderen. Det er kroppens måte å kvitte seg med noe uønsket på. Veldig ubehagelig, men ofte ufarlig og forbigående. Viktig å drikke nok væske for å unngå dehydrering.

Hva kan akutt diaré komme av?

Akutt diaré kommer av mikroorganismer.

Kroppen reagerer på noe fremmed. Som regel et virus. Bakterier er en mulighet.

Systemet renser seg. En brutal, men effektiv mekanisme.

• Virus: Norovirus er vanligst. Smitter lett. Rotavirus rammer mest barn.
• Bakterier: Campylobacter fra kylling. Salmonella. E. coli. Den jeg fikk i Thailand, en uke borte.
• Parasitter: Giardia lamblia fra forurenset vann. Sjelden her.

En påminnelse om hvor lite som skal til for å velte alt.

Hva er diaré tegn på?

Diaré er et tegn på en ubalanse eller infeksjon i fordøyelsessystemet.

Ugh, diaré. Bare navnet gjør meg uvel. Hvorfor får man det? Det er jo så utrolig kjipt når det slår til. Føles som kroppen bare nekter å holde på noe som helst. Jeg husker den gangen i syden, det var garantert et virus. Fikk meg en skikkelig runde der. Aldri mer den sjappa, altså. Kjente meg helt tom.

Den vanligste årsaken er infeksjoner, enten fra bakterier eller virus. Det er jo den klassiske reiseprøvelsen, ikke sant? Et eller annet lurer seg inn i systemet ditt, og så starter kaoset.

Men det er jo ikke bare infeksjoner. Det er noe annet også. Ah, medisiner! Spesielt antibiotika. Jeg gikk på en antibiotikakur i fjor, for den bihulebetennelsen jeg hadde. Den kuren gjorde meg helt utslitt, ikke bare fordi jeg var syk, men fordi magen min var helt på styr.

Det var visst fordi antibiotikaen ikke bare dreper de dårlige bakteriene, men også de gode bakteriene i tarmen. Kroppen vår er så innmari kompleks. Man tenker ikke over hvor viktig de er, før de er borte.

• Tarmfloraen blir forstyrret
  • Kjempeviktig balanse der nede.
  • Når den forsvinner, blir det krøll.
  • Det kan gi opphav til kraftig diaré. Ikke bare litt løs mage, men skikkelig ille. Måtte løpe til do konstant.

Tenk så frustrerende det er, å ta medisin for å bli frisk, og så blir du dårlig på en annen måte. Helt absurd. Måtte huske å spise yoghurt og drikke masse. Det er jo så viktig å holde væskebalansen i sjakk. Har hørt det er lurt med salte kjeks og bananer, men hvorfor? Er det bindingen? Jeg bare gjør det.

Stress kan vel også gjøre noe? Jeg føler jeg blir litt løs i magen hvis jeg er superstressa før en stor presentasjon. Det er kanskje ikke ekte diaré, men... det er ubehagelig nok. En slik ubehagelig påminnelse om hvor mye hodet påvirker kroppen. Det er så rart hvordan alt henger sammen.