Hvor lang holdbarhet har lutefisk?

Hvor lenge holder lutefisk seg?

Åh, lutefisk, ja. Holdbarhet? Litt usikker, men mener å huske at den holder seg i kjøleskapet, 0-4 grader, i rundt to måneder. Et sted rundt 60 dager kanskje?

Jeg kjøpte lutefisk rett før jul i fjor, husker jeg spiste den 23 desember. Jeg tror jeg så på pakken at den burde spises innen "dato", som var et par måneder frem i tid.

Jeg har alltid vært forsiktig med fisk. Tenker at det er bedre å kaste den enn å risikere noe. Bedre føre var, ikke sant?

Kan vakumpakket lutefisk fryses?

Ja, vakumpakket lutefisk kan fryses.

• Lutefisk i vakuum: GLEA, ja, den kan finne veien til frostens rike. En trygg reise, om nødvendig.

• Hele pakken? Om ikke alt skal fortæres, del den opp! Frys ned i porsjoner, som små skatter for senere.

• Lutefiskens sang: Tenk, den hvite fisken, klar for bacon og ertestuing. Men først, kanskje en slumring i isens favn.

Jeg minnes farmors lutefisk, alltid en høytidsstund. Hun frøs den aldri, den ble spist opp med andakt. Smaken, den sitter i meg ennå.

Kan man fryse ned fersk lutefisk?

Ja, du kan fryse lutefisk. Tenk på det som å sette fisken i dvale, bare uten bjørnen eller hulen.

• Triks: Fryse den raskt! Som å gi den et isbad den aldri vil glemme.
• Kvalitet: Kan miste litt av sin "lutete" spenst, men hei, litt rynkete er vel innafor?
• Holdbarhet: I fryseren kan lutefisken leve som en isprinsesse i 2-3 måneder. Jeg har selv glemt lutefisk i fryseren og funnet den igjen lenge etter, den var fortsatt spiselig, men jeg anbefaler ikke å kopiere den opplevelsen.

Lutefisk er jo litt som en dårlig date, noen elsker det, andre grøsser. Men fryseren, den dømmer ikke.