Hvor lenge holder elgkjøtt i fryseren?

Åh, elgkjøtt i fryseren, ja… Det er et godt spørsmål! Jeg husker en gang, jeg fant en pakke helt bakerst i fryseren, et år gammel! Det var ikke noe særlig, for å si det mildt. Men fra min erfaring, og det er jo noen år med elgjakt nå, vil jeg si at det er best å nyte det innen et halvt års tid, kanskje litt lenger hvis du pakker det skikkelig. Men smaken, den kan begynne å tape seg litt etter det. Altså, den blir ikke dårlig, farlig liksom, men den der gode, dype viltsmaken… den blir liksom litt tam.

Jeg prøver alltid å spise opp alt før neste jaktsesong starter. Det er jo litt trist å la så nydelig kjøtt ligge for lenge og miste den gode smaken. Tenk på all den jobben som ligger bak! Jakten, slaktingen, pakkingen… Man vil jo at smaken av høsten skal vare, ikke sant? Den smaken av skog og vidde… Hvorfor la den forsvinne i en fryseboks? Jeg er kanskje litt sær, men jeg synes det er nesten hellig.

Og vet du hva jeg gjør? Jeg skriver alltid dato på pakken med en sprit-tusj. Så slipper jeg å lure. Det er jo fort gjort å glemme! Og så prøver jeg å pakke det så lufttett som mulig. Det hjelper også.

Så, konklusjonen? Ikke la det ligge for lenge! Men altså, et halvt år er en god tommelfingerregel. Etter det... vel, da er det kanskje på tide å lage noe som skjuler smaken litt, en gryterett eller noe sånt. Bare ikke la det gå til spille! Det fortjener ikke elgen.