Hvor lenge kan krabbe ligge i kjøleskap?

Åh, krabbe! Tenk deg den søte, salte smaken… Men hvor lenge kan egentlig den herligheten ligge i kjøleskapet før den blir, vel, litt for spennende? Kokt krabbe, har jeg erfart, holder seg fint i en dag eller to. Max. Altså, jeg husker én gang jeg pushet det til tre dager… Det gikk ikke så bra. Tro meg. Mageknip er ikke verdt den ekstra krabbeklumpen.

Så, ett til to døgn i kjøleskapet. Enkelt og greit. Hva om du har mer krabbe enn du klarer å sette til livs på så kort tid? Frys den ned, da vel! Hele krabben, eller bare innmaten, spiller ingen rolle. Personlig syns jeg det er enklest å rense den først, også stapper jeg all den deilige innmaten tilbake i skallet før jeg slenger hele greia i en frysepose. Husker tante Gerd pleide å gjøre det samme. Lurt triks, altså. Som en liten krabbe-tidskapsel. Klar for en smak av sommer midt på vinteren!

Tenk deg: snøstorm utenfor, fyr i peisen, og pang – deilig, fersk(frossen) krabbe på bordet. Magisk! Jeg leste en plass at riktig nedfrysing kan bevare krabben i opptil tre måneder. Tre måneder! Det er jo en evighet i krabbe-tid. Men jeg tviler på at den blir liggende så lenge i mitt fryseskap, for å si det sånn. Hvem kan motstå en saftig krabbeklør, liksom?