Hvordan avkjøle mat raskt?

9 måneder siden 129 visninger

For rask avkjøling av matrester: Del opp store matmengder i mindre porsjoner. Bruk grunne beholdere. Dette øker overflatearealet og fremmer avkjøling. Skyll beholderen og maten i kaldt vann. Plasser beholderen i et kjølig rom med god luftsirkulasjon. Unngå direkte sollys. Sett maten i kjøleskapet så raskt som mulig, ideelt innen to timer. Hurtig avkjøling reduserer bakterievekst.

Kommentar 0 liker

Kanskje du også vil spørre om dette?Mer

Hvordan avkjøle mat raskt og effektivt?

Åssen jeg gjør det? Jo, tenk 17. juli i fjor, grillfest hos svigermor. Kjempehaug med laks, altfor mye. Jeg kjørte den gryta rett i vasken med iskaldt vann, bytta vann et par ganger. Fungerte overraskende bra.

Det var viktig, for maten skulle i kjøleskapet, og jeg ville ikke ha masse bakterier der. Husker mamma alltid sa noe om det.

En annen gang, da jeg bodde på hytta i Trysil, (desember 2021), brukte jeg en stor bolle på verandaen. Minusgrader ute, rask avkjøling. Tok kanskje en halvtime, men sikkert tryggere enn å la maten stå i stua.

Kort fortalt: iskaldt vann er tingen. Eller kaldt utelufta. Men kjapt må det gå. Bakterier er ikke greit.

Hvordan tine mat raskt?

Ok, dette skjedde faktisk på hytta i fjor. Hadde glemt å ta opp lammelåret. PANIKK!

Kaldt vann: Legg lammelåret (i tett pose!) i en stor balje med iskaldt vann. Måtte bytte vannet hvert 30. minutt. Tok fortsatt tid, men mye raskere enn å la det ligge på benken.
Mikrobølgeovn: NEI. Bare gjør det hvis du skal steke kjøttet med en gang. Har prøvd det en gang, endte med delvis kokt, delvis frossent lår. Aldri mer.
Kjøleskap: Ja, det tryggeste, men det tar jo EVIGHETER. Ikke et alternativ når gjestene kommer om fire timer.

Jeg var stressa. Typisk meg å rote det til. Heldigvis ble lammelåret redningsaksjonen vellykket! Smakte helt nydelig. Pjuh!

Hvordan avkjøle varm mat?

Kjøl ned varmt:

60 grader. Maks to timer. Kjør!

Hvorfor? Bakteriefest i romtemp. Hvorfor ta sjansen? Jeg, personlig, hater matforgiftning.

Kan man legge noe varmt i kjøleskapet?

Åh, du lurte på om du kan sette varm mat i kjøleskapet? Seriøst? Vel, la oss si det sånn:

NEI. Med mindre du vil at kjøleskapet ditt skal bli et vandrende bakteriesirkus!
Tenk deg at kjøleskapet er en pingvin i Antarktis, og du dytter inn en glovarm pizza. Pingvinen blir ikke happy. Den vil klage høylytt og kanskje stikke av. Og maten din? Den blir et hotell for alle slags uønskede gjester.

Og her er litt ekstra krydder:

Husker da svigermor kom med glohet lapskaus og mente den måtte rett i kjøleskapet? Resultatet var at hele kjøleskapet ble lunkent, og salaten begynte å danse tango med agurkene. Ikke en vakker syn. La maten kjøle seg ned først, ellers blir det kaos!

Hvordan fryse ned mat?

Fryse ned mat? Null stress!

Du vil fryse ned mat, ja? Her er greia, omtrent som å gjemme unna godteri for ungene:

Pakk inn som en proff: Lufttette poser er dine bestevenner. Eller sånne bokser der det står "mat" på. Ikke bruk de som lukter fisk, da!
Sjekk bunnen! Som å sjekke om sokkene matcher. Symboler lyver ikke, i motsetning til onkel Kjell etter en akevitt.
Frys ned ASAP! Jo fortere, jo bedre. Akkurat som å få unna julegavene før 24. desember.

Tilleggsinfo (bare fordi jeg kjeder meg):

Har du prøvd å fryse ned vin? Ikke gjør det, bare sier det. Lærte det på den harde måten en gang. Ble som en slush, men smakte som skuffelse.

Hvilke matvarer skal ikke i fryseren?

Fryseruinen:

Rå egg: Sprekkfare.
Salat/agurk: Vann blir til is. Slapp fisk.
Myke urter: Smak forsvinner.
Yoghurt: Konsistens endres. Kornete helvete.
Kokte poteter: Blir søte. Merkelig.
Myke oster: Smuler. Helt feil.
Majones: Skiller seg. Uappetittlig.
Kokt ris: Grøtaktig.

Jeg frøs en gang basilikum. Aldri mer. Katastrofe. Smakte ingenting. Lærte leksa.

Mat og drikke Hvordan avkjøle mat raskt?

Mest likt

Mest sett

Nyeste spørsmål