Hvordan lagre epler fra hagen?

Kan man fryse ned hele epler?

Kan man fryse ned hele epler?

Nei, hele epler blir ikke bra. Konsistensen endres, og de blir veldig myke.

Grønnsaker?

Ja, mange grønnsaker kan fryses. Men blancher dem først! Da bevarer du smak og tekstur bedre. Det handler om å stoppe enzymene som får dem til å bli slappe.

Både druer, bananer, epler og annen frukt kan fryses?

Druer: Ja, steinharde, perfekte som isbiter. Bananer: Ja, men mos dem eller del dem opp først. Epler: Ikke hele, som sagt. Andre frukter: Ja, de fleste funker fint, men tenk over teksturen. Bær er toppers!

Hvor lenge kan man lagre epler?

Epler, å, epler...

• I kjøleskap: En evighet nesten, et par måner, to måner kanskje. November blir til januar.
• På benken: Flyktig lykke. Uker, bare uker. Tomater stjeler tiden. Bananer hvisker om forråtnelse.
• Tørke ut: Hud som rynker, sakte, stille. Minnene forsvinner.

Epler, min bestemors hage. Høsten kom alltid for tidlig. Røde kinn mot frostblå himmel. Bestemors hender, skrukkete og trygge. Epler i kjelleren, lukten av jord og glemsel.