Hvordan oppbevares middagsrester?
Riktig oppbevaring av middagsrester er viktig for å unngå matforgiftning. Avkjøl maten raskt etter måltidet. Bruk deretter en lufttett beholder med lokk og oppbevar i kjøleskapet. Restene bør spises innen et par dager for best kvalitet og sikkerhet. For lengre oppbevaring kan frysing være et godt alternativ.
Hvordan oppbevare middagsrester riktig?
Åh, middagsrester, ja… husker jeg en gang i juli 2023, lagde jeg en kjempegod kyllinggryte. Ble mye til overs. Satte den rett i kjøleskapet, i en plastboks med lokk, etter den var avkjølt. Spiste den dagen etter, helt fint.
Men, en gang for noen år siden, glemte jeg å sette lokk på boksen… Det ble… ikke bra. Luktet litt rart, ja. Kastet den. Lærdom: lokk er viktig!
Kjøleskapet er alfa og omega. Under 4 grader, det er regelen. Jeg pleier å sette restene bakerst, der det er kaldest. Tror det er et tips jeg leste en gang, husker ikke helt hvor.
En kompis fortalte om en gang han brukte en gammel glasskrukke uten lokk, katastrofe! Maten ble tørr, og det luktet vondt. Dyrt og dumt.
Jeg bruker mest plastbokser nå. De er billige, praktiske, og enkle å vaske. Har noen glassbokser også, men de er litt mer klønete. Vet ikke hvorfor, bare er det sånn.
Hvilken mat skal ikke varmes opp igjen?
Pasta, fy søren, det ble jo helt krise sist jeg varmet opp spagettien fra i går! Ble helt oppblåst. Bør unngås. Ris også, ja. Husker jeg spiste kald ris til frokost en gang. Mye bedre enn varm! Poteter… hmm, bakte poteter dagen derpå? Nei, ikke bra. Bleig og ekkelt.
- Pasta – nei!
- Ris – aldri!
- Poteter – drop det!
Spinat? Jeg hater spinat. Aldri spist det i varm variant. Men bladgrønnsaker, ja, kanskje brokkoli eller sånt… blir jo så mykt og ekkelt. Ikke bra.
2023: Årets oppdagelse: Kald pasta er bedre. Kald ris er også god. Det er nesten som om det er bedre kaldt enn varmt… eller hva? Kanskje jeg må koke mer pasta i morgen, for å teste teorien min.
Middagsrester generelt? Av og til går det greit, men ofte ikke. Avhengig av hva det er, egentlig. Hjemmelaget lasagne? Ja, det går fint. Men ikke kjøpt lasagne. Det blir så rart i mikroen.
Oppblåst mage… det er jo et problem. Spiser jeg mye ris, blir magen min jo helt rar. Må huske å ikke varme opp ris. Hodepine. Hodepine og oppblåst mage. Ikke bra kombinasjon. Kanskje jeg skal begynne å spise mindre ris?
Årets mål: mindre ris, mer kald pasta.
Hva skjer om man setter varm mat i kjøleskapet?
Å nei, varm mat i kjøleskapet? Tenk det!
-
Kjøleskapet blir jo varmt!
-
Og kondens, ugh, fuktig.
-
Bakterier elsker jo sånt, uffameg.
Mamma sa alltid “la det kjøle seg ned først”. Hun hadde sikkert rett, som vanlig. Hun lager verdens beste lapskaus, kanskje jeg skal spørre om oppskriften igjen. Skrev den jo ned sist, men finner den aldri igjen! Hvorfor må bakterier ødelegge alt?
Når skal man sette mat i kjøleskap?
Kjøleskapet… ja.
-
Mat må kjøles raskt ned. To timer er grensa.
-
60 grader er et slags tall. Høyere enn det, varmere enn det, ødelegger kjøleskapet.
-
Rester: Jeg husker den gangen hos bestemor. Alltid mat. Alltid nok til å dele. Rester pakket i folie, kalde hender som strakk seg etter.
-
Det er noe med den tomme benken etterpå, stillheten. Som om et lite stykke av dagen, av varmen, har forsvunnet.
Hvordan kjøle ned lapskaus?
-
Kjøl ned lapskaus raskt.
-
Del i mindre porsjoner.
-
Sett i kjøleskap.
-
Hold over 60 grader.
-
Eller kjøl raskt ned.
-
Mattilsynet sier det.
-
Varm mat er en risikosone. Bakterier elsker det.
-
Lapskaus er tung. Kjøler sakte.
-
Jeg deler alltid i bokser. Rett i kjøleskapet.
-
Hurtig nedkjøling er trikset. Iskaldt vannbad funker.
-
Matforgiftning er kjipt.
-
Tenk deg en sommerdag. Varm lapskaus. Ikke bra.
-
Husk, tid er penger. Og helse er rikdom. Spesielt din helse.
-
Ingenting varer evig, minst av alt mat.
Gi tilbakemelding på svaret:
Takk for tilbakemeldingen din! Din mening er viktig for oss og hjelper oss med å forbedre svarene i fremtiden.