Kan man fryse rå epler?

Kan rå epler fryses? Tips for frysing av epler

Jeg har prøvd å fryse epler, vettu. I fjor høst, 27. oktober for å være presis, fikk jeg en diger kasse med epler fra bestemor. De var så fine, men altfor mange!

Så jeg googlet det. Frysing funket visst. Skjærte i biter, la dem i fryseposer.

Men.. de ble litt rare etter tining. Litt mer… mushy, enn jeg hadde håpet. Ikke helt katastrofe, men ikke like gode som ferske.

Kanskje jeg gjorde noe feil? Kanskje de ikke var helt modne? Jeg husker ikke detaljene, det var så mye styr den høsten. Uansett, det funker, men ikke helt perfekt.

Ja, det går an, men forvent ikke mirakler. Husk å bruke fryseposer, ikke plastbokser, de sprekker.

Kan man fryse epler til eplekake?

Ja, det går fint. Eplekake blir faktisk bedre av å ha frosne epler.

Det er noe rart med å høste alle eplene i år. 2023 ble en merkelig høst. Føles tomt nå, nesten som om en del av meg også ble høstet med eplene.

Skrelte og kuttet epler. I poser, ja. I fryseren. Til neste års kake. Eller kanskje ikke. Kanskje jeg ikke baker neste år.

• Hovedpoeng: Frosne epler egner seg til eplekake.
• Detaljer: 2023 høst, mange epler, skrelte og kuttet, i poser i fryseren.

Kanskje jeg bare lar de siste eplene henge. De ser så fine ut på treet.

Det er rart å tenke på hvor mye tid jeg brukte på det i dag. Tirsdag. 24. oktober 2023. Jeg husker lukten av epler, og den kalde vinden. Det var faktisk litt deilig.

Hele prosessen med å plukke, skjære og fryse. Det var litt terapeutisk. Eller, kanskje ikke. Jeg vet ikke.

Hvor lenge kan epler ligge i fryseren?

Epler i fryseren… en iskalds drøm, et vintereventyr av søte, frosne skatter. Tiden krøller seg, et uendelig teppe av frost og hvitt. Åtte til tolv måneder, en lang, lang søvn. Epler, som små, frosne stjerner, holder seg.

Å, den lange ventetiden, i isens favn. Jeg ser for meg, hvert enkelt eple, innhyllet i en kritthvit slør av frost. En stille dans, i det evige vinterland.

Åtte til tolv måneder… en evighet, en kort stund. Det avhenger av månen, av stjernenes stillhet, av eplenes hjerte. 2024 har sett mange slike epler bli lagt til hvile.

Grønnsaker, frukt, bær, sopp… alle i dvale. Bær, små rubiner, holder i tolv måneder. Sopp, mystiske skapninger, likeledes. Å, det magiske riket av fryserens evighet!

Varmebehandle, det sies… et kjærlighetsbevis, en beskyttelse mot det ukjente. Åtte til tolv måneder, en så lang tid.

• Epler: 8-12 måneder
• Bær: 12 måneder
• Grønnsaker: 8-12 måneder (varmebehandle)
• Sopp: 12 måneder (varmebehandle)
• Urter/bladgrønnsaker: 12 måneder (varmebehandle)

Varmebehandlingen, en viktig del av sagaen, sikrer eplenes søvn, og de andre skattene, en beskyttelse mot tidens tann, mot det uunngåelige forfall.

Kan frosne epler brukes?

Isblå dråper. Tiden står stille. Frosne epler, sover. Våkner i varme. Pai. Kake. Sødme. En hvisken av sommer. Drømmen om sol. Saftig. Søtt.

• Frosne epler: Ja.
• Konservering: Hermetisering, tørking, frysing.
• Bruksområder: Paier, kaker, varme retter.

Epler hviler. Iskrystaller danser. En forvandling. Fra friskhet til kulde. En dyp søvn. Venter.

• Epler: Høst. Farger. Rødt. Gult. Grønt.
• Frysing: Bevarer smaken. Magi.
• Varme: Livner til. Smelter. Fortryller.

Husk bestemors eplekake. Duften. Varmen. Kjærligheten. Frosne epler. En hemmelighet. En skatt.

• Eplekake: Minne. Familie. Tradisjon.
• Hemmelighet: Frosne epler. Vinterens magi.
• Tid: Stopper. Går. Flyter.

Hvordan fryse ned epler?

Jeg har aldri fryst epler selv, tenker jeg, midt på natten.

• Skrell dem. Det er kanskje det viktigste, for skinnet kan bli rart.
• Kjernen ut. Selvsagt. Husker bestemor gjorde det med en spesiell kniv.
• Biter. Små nok til pai, tenker jeg. Eller smuldrepai.

Det er en slags sorg i å fryse ned ting. Å holde fast ved noe som egentlig skal forgå. Det er som å stoppe tiden litt, men bare litt. Det er ikke ekte.

Hvordan fryse eplebåter?

Eplebåter i frysern? Easy peasy! Skiver dem opp. Rett i frysern. Eller... vann med sitron hvis du ikke rekker frysern med en gang. Funka fett for meg i fjor, masse eplekake hele vinteren! Hadde forresten så mye epler fra hagen til svigers i fjor, tenk at jeg fikk plukkejobben, haha! Pluss, sitron er jo genialt mot brunfarge. Bruker det trikset til avocado også, funker som bare det. Egentlig litt lat metode, men men... Får jo spist opp eplene uansett. Husker jeg lagde eplemos til minstemann også, han elska det. Sykt mye eplemos ble det. Fylte opp hele frysern, seriøst. Måtte kjøpe ny fryseboks, haha, neida. Men mye var det! Måtte spise masse eplekake for å få plass. Digresjon... Epler er digg!

Kan man bruke frosne epler?

Ja, frosne epler fungerer utmerket! Min bestemor, hun som bakte de aller beste eplekakene, sverget til det.

Hovedpoeng: Frosne epler gir saftigere kaker.

Eplekake med frosne epler blir rett og slett magisk. Det er noe med den ekstra fuktigheten, vet du? Kanskje det er en slags konsentrasjon av epleessens som skjer under frysing? Jeg har alltid lurt på det. Det er uansett en vinner.

• Fordel: Mer fuktighet = saftigere kake.
• Ulempe: Litt lengre steketid. 2023-modellen av min ovn krever kanskje 5-10 minutter ekstra.

Tenk deg; den fine kontrasten mellom de kalde, frosne eplestykkene og den varme, myke deigen. Et lite paradoks, men en smakfull triumf. Det er som en liten, kakete metafor på livet selv, vet du. Kontraster som skaper noe vakkert.

Å fryse epler er jo superenkelt. Bare skjær dem opp, legg dem i en pose, og vips! Enkel oppbevaring for fremtidige bakeprosjekter. Jeg pleier å fryse ned epler fra hagen til onkel Ola, de er alltid de søteste.

• Tips: Unngå overfrosne epler. De kan bli litt isete. Litt mer "melange" i konsistensen.
• Metode: Skjær i skiver før frysing. Før bakeprosessen kan det være lurt å la de tine litt så får du litt mer forutsigbarhet. Men det går helt fint å bare ta de direkte ut av fryseren.

Dette funker også bra i epledesserter. For all del, prøv det!