Når er det sesong for krabbe?

Åh, krabbe! Bare tanken får munnen til å vanne. Det er noe helt spesielt med den søte, delikate smaken. Men når er egentlig den tiden, den magiske perioden da krabbene er på sitt aller beste? Jo, det må være høsten. Fra september, tenk deg, helt frem til april kan man egentlig nyte disse havets delikatesser. Men høsten… Det er da de virkelig er stappfulle av godsaker, fulle av liv og energi etter en lang sommer. Kjøttet er fastere, saftigere, rikere på smak… Altså, himmel!

Jeg husker en gang, det må ha vært en oktoberdag for noen år siden. Vi var på hytta, og pappa kom inn med en diger bøtte full av krabbe. Lukten fylte hele rommet, den salte, friske havlukten blandet med den søtlige duften av krabbe. Vi satt rundt bordet i timevis, fingrene klissete av krabbefett, og pratet og lo. Husker jeg smakte på rognen også – kremete og intens. For en opplevelse!

Det sies jo at kvaliteten er best om høsten og vinteren. Og ja, jeg kan skrive under på det. Har prøvd krabbe på våren også, men det er liksom ikke helt det samme. Vet ikke helt hvorfor, kanskje det er noe med temperaturen i vannet, hva de spiser, eller noe sånt? Jeg er jo ingen ekspert akkurat. Men magefølelsen min sier høst. Definitivt høst. Så hvis du vil oppleve krabbe på sitt aller, aller beste, da vet du når du skal sette av tid. Det er verdt det, tro meg!