Skal man vaske bladpersille?

Skal man vaske bladpersille? Åh, det spørsmålet, det har plaget meg lenge! Persille, den grønne, deilige, litt sprøe gleden i enhver rett… men den jordsmaken, da? Husker jeg en gang, da jeg var liten, fant jeg en liten, grønn snegle gjemt blant bladene. Æsj, enda nå får jeg litt frysninger!

Jeg elsker den intense, friske smaken av persille, og det er jo et faktum at man vasker bort en del av den gode smaken når man skyller den. Men samtidig… tenk på alt det der som kan gjemme seg der, små kryp, jord, kanskje til og med en liten snegle i miniatyr (nei, jeg prøver ikke å skremme deg nå!).

Jeg pleier å gjøre det sånn: Jeg plukker bladene veldig forsiktig, og ser nøye etter eventuelle “beboere”. Det som ser skittent ut, det fjerner jeg selvfølgelig. Jeg vasker kanskje litt hvis det virkelig ser skittent ut, men da bare raskt under rennende vann. Jeg tenker; litt forsiktighet er bedre enn å ende opp med en smakløs salat, eller?

En venninne fortalte meg at hun bruker en salatslynge, du vet, en av de der man spinner salaten i? Jeg tror ikke jeg skal prøve det med persille, den er jo så sart. Kanskje det blir for mye? Jeg vil ikke knuse den fantastiske smaken, skjønner du?

Så, konklusjonen min? Ingen fasit her, altså. Det er litt av et personlig valg. Men jeg tror min metode, nøye plukking og minimalt med skylling, funker bra for meg. Og den lille, grønne sneglehistorien, den får meg til å være ekstra forsiktig. Det er jo så mye bedre å være litt forsiktig enn å få en ubehagelig overraskelse i maten, ikke sant?

#Hygiene #Matlaging #Urter