Er det farlig å spise kylling 1 dag etter siste forbruksdag?

Kylling etter “Best før”: Er det trygt å spise?

Mange av oss har stått foran kjøleskapet og stirret på en pakke kylling med en datostempling som akkurat har passert. Tankene raser: “Skal jeg kaste den? Er den trygg å spise?” Frykten for matforgiftning er forståelig, men la oss dykke dypere inn i hva “Best før” datoen egentlig betyr, og hvordan du kan vurdere om kyllingen fortsatt er god, selv dagen etter.

“Best før” vs. “Siste forbruksdag”: En viktig distinksjon

Det er viktig å skille mellom “Best før” og “Siste forbruksdag.” Kyllingpakker er vanligvis merket med “Siste forbruksdag,” som indikerer at produktet bør spises innen den datoen for å garantere optimal kvalitet og sikkerhet. “Best før” datoen, derimot, handler mer om kvalitet enn sikkerhet. Etter denne datoen kan maten gradvis miste smak, tekstur eller næringsverdi, men den er ikke nødvendigvis farlig å spise.

Risikoen med kylling

Kylling er en matvare som krever forsiktighet. Den kan inneholde bakterier som Salmonella og Campylobacter, som kan forårsake matforgiftning. Disse bakteriene vokser raskt i romtemperatur, men kan holdes under kontroll ved riktig kjøling.

Én dag etter “Siste forbruksdag”: Hva nå?

Hvis din kylling har passert “Siste forbruksdag” med én dag, betyr det ikke automatisk at den er uspiselig. Men det krever en grundig vurdering:

• Oppbevaring er nøkkelen: Har kyllingen blitt oppbevart riktig i kjøleskapet ved 4°C eller lavere? Jo bedre kyllingen er oppbevart, jo lengre vil den være trygg å spise etter datostemplingen.
• Sensorisk inspeksjon: Bruk sansene dine!
  • Se: Har kyllingen endret farge? Rå kylling skal ha en rosaaktig farge. Grålig eller misfarget kylling bør kastes.
  • Lukt: Lukter den surt, ammoniakkaktig eller på noen måte “off”? Fersk kylling skal ha minimal lukt.
  • Føl: Er overflaten slimete eller klissete? Dette er et tegn på bakterievekst.
• Tilberedning: Hvis kyllingen består den sensoriske inspeksjonen, sørg for å tilberede den grundig. Innertemperaturen må nå 74°C for å drepe eventuelle skadelige bakterier. Bruk et steketermometer for å være sikker.

Når bør du kaste kyllingen umiddelbart?

Det finnes situasjoner der du absolutt bør kaste kyllingen, uavhengig av datostempling:

• Hvis kyllingen har vært ute av kjøleskapet i mer enn to timer.
• Hvis du er usikker på om kyllingen har blitt oppbevart riktig.
• Hvis kyllingen har noen av de negative tegnene nevnt ovenfor (misforfarging, dårlig lukt, slimete overflate).
• Hvis du tilhører en risikogruppe (gravide kvinner, eldre, personer med svekket immunforsvar) bør du være ekstra forsiktig og vurdere å kaste kyllingen for å minimere risikoen.

Konklusjon:

Å spise kylling én dag etter “Siste forbruksdag” er ikke automatisk farlig, men krever et informert valg basert på riktig oppbevaring og en grundig sensorisk vurdering. Stol på sansene dine og bruk sunn fornuft. Hvis du er i tvil, er det alltid bedre å være på den sikre siden og kaste kyllingen. Matforgiftning er en ubehagelig opplevelse som best unngås.

#Forbruksdag #Kylling Holdbarhet #Mat Sikkerhet