Er det trygt å spise fisk fra Oslofjorden?

[Er det trygt å spise fisk fra Oslofjorden]: Hvem må unngå torsk?

Mange lurer på om er det trygt å spise fisk fra oslofjorden på grunn av miljøgifter. Lokale forhold krever at sjelden eller aldri gjør det, avhengig av fiskeart og gruppe. Sett deg inn i hvilke råd som gjelder for å unngå helserisiko.

Er det trygt å spise fisk fra Oslofjorden?

Svaret på dette er ikke et enkelt ja eller nei, da det avhenger av både art, fangststed og hvem som skal spise fisken. Miljøgifter som kvikksølv, PCB og dioksiner har hopet seg opp i sedimentene i indre Oslofjord over flere tiår. Det betyr at visse arter er tryggere enn andre.

Torsk og andre arter i indre Oslofjord

For torsk fanget innenfor Drøbak er rådene strenge. Gravide, ammende og barn under 5 år bør unngå å spise denne torskefileten helt.^[1] Miljøgiftene i fjorden har en tendens til å binde seg til fett og bunnsedimenter. Derfor er stasjonære bunnfisk mest utsatt.

På den andre siden regnes mye av den vanlige sommerfisken som trygg mat. Makrell, sei og lyr svømmer fritt og i større grad ute i de åpne vannmassene. De lever kortere tid i indre fjordområder og tar derfor opp vesentlig mindre miljøgifter enn eldre, stasjonær torsk. Du kan trygt spise miljøgifter fisk oslofjorden eller rettere sagt disse artene med god samvittighet.

Hvilke deler av fangsten må du unngå?

Det er en ting mange selvfiskere glemmer: Miljøgiftene fordeler seg ikke likt i fisken. PCB og dioksiner lagres primært i fettvevet. Det er derfor direkte frarådet å spise fiskelever fra selvfanget fisk i Oslofjorden.^[2] Det samme gjelder innmat i krabber fanget i de samme områdene.

Jeg husker min første krabbefangst i indre Oslofjord; jeg var fristet til å rense alt, men lærte heldigvis raskt at innmaten er et nei-område. Ved å holde deg til muskelkjøtt - altså fileten - reduserer du risikoen for å få i deg de mest konsentrerte miljøgiftene betraktelig.

Blåskjell krever ekstra forsiktighet

Skalldyr som blåskjell er levende filtere. De filtrerer store mengder vann og kan akkumulere algegifter raskt. Sjekk alltid det offisielle blåskjellvarselet før du plukker selv. Dette er en sikkerhetsregel som aldri bør fravikes.

Hva er trygt å spise fra Oslofjorden?

Trygge valg

Makrell, sei, lyr, sjøørret

Filet kan spises normalt

Begrenset eller ikke anbefalt

Torsk (indre fjord), fiskelever, krabbeinnmat

Bør unngås spesielt av barn og gravide

Erik sin erfaring med fiske i indre Oslofjord

Erik, en 35 år gammel ingeniør bosatt i Oslo, begynte å fiske fra land etter at han kjøpte en enkel stang. I starten var han usikker på hva han kunne ta med hjem til middag.

Han prøvde seg på torsk ved Aker Brygge, men etter å ha lest om kostholdsrådene, følte han usikkerhet. Han endte opp med å kaste fangsten fordi han ikke turte å stole på den.

Vendepunktet kom da han skiftet strategi og begynte å målrette fisket etter makrell ved Nesodden i sommerhalvåret. Han begynte også å følge med på Mattilsynets nettsider for å oppdatere seg.

Nå nyter han makrellmiddager gjennom hele sesongen. Ved å velge riktig art og kun spise fileten, har han funnet en trygg måte å bruke fjorden på uten bekymring.

Denne informasjonen er kun til utdanningsformål og erstatter ikke profesjonelle helseråd. Individuelle helsemessige forutsetninger kan variere. Rådfør deg alltid med Mattilsynets oppdaterte kostholdsråd eller lege før du gjør endringer i kostholdet ditt basert på sjømat.