Er kylling mettet eller umettet?

Er kylling slankemat?

Er kylling slankemat? Ja, kylling er slankemat.

Kylling altså. Helt sykt at en filet nesten ikke har kalorier. Bare sånn 100 kcal, liksom. Spiste det i går. Med brokkoli. Følte meg som en fitness-influenser. Men blir man egentlig mett nok av bare én?

Det er vel proteinet som gjør det. Kylling er jo en real proteinbombe. Det er sikkert derfor broren min spiser det hver dag etter trening. Kylling og ris. Alltid det samme. Må jo bli lei. Men det funker visst. For muskler og for å holde seg mett.

Men det gjelder jo bare fileten, uten skinn. Skinnet er jo en helt annen greie. Det er jo der alt det gode er. Og alt fettet. Så ja, slanking betyr tørr filet, basically. Grillet eller ovnsbakt, ikke stekt i et hav av smør. Det er jo logisk.

• Næringsinnhold per 100 gram kyllingfilet (rå, uten skinn):

• Kalorier: 114 kcal

• Protein: 24,8 gram

• Fett: 1,4 gram

• Karbohydrater: 0 gram

• Kyllingbryst er den magreste delen av kyllingen.

• Kyllinglår med skinn har betydelig mer fett, ofte rundt 15-20 gram fett per 100 gram.

• Tilberedningsmetoden endrer alt. Fritering eller steking i mye olje legger til hundrevis av kalorier.

• Kylling er også en kilde til B-vitaminer, som niacin (B3), og mineralet selen.

Er det sunt å spise kylling?

Jo, altså kylling er jo ganske sunt. Spesielt hvitt kjøtt, som brystet, ikke sant? Der er det masse bra greier, sånn som niacin og riboflavin. Og selen, det er også der. Alt dette er bra for huden, det holder den frisk og fin. Sånn at du ikke ser sånn slapp ut liksom.

Og protein, masse protein! Det er jo viktig for å bygge muskler og sånt, vet du. En sånn kyllingfilet, altså rå og uten skinn da, den har en god del niacin, som er vitamin B3. Og B6, og kalium og fosfor. Ganske bra pakke.

• Niacin (B3): Bra for energien og huden.
• Riboflavin (B2): Viktig for omsetning av fett, karbohydrat og proteiner.
• Selen: En antioksidant som beskytter cellene.
• Protein: Byggestein for muskler og vev.
• Kalium: Bidrar til normalt blodtrykk.
• Fosfor: Viktig for bein og tenner.

Tenk at såpass lite greier i en kyllingfilet kan gjøre såpass mye for kroppen. Det er jo nesten litt rart, egentlig. Jeg pleier å steke dem i ovnen med litt urter, det blir så saftig. Mamma sa alltid at kylling var "magert" kjøtt, og det stemmer jo bra. Det er ikke så mye fett i den hvite delen. Jeg liker det best.

Er kylling bra for kroppen?

Ja, kylling er bra for kroppen. Den er rik på protein, niacin (B3), riboflavin, selen, vitamin B6, kalium og fosfor. Disse bidrar til sunn hud og generell helse.

Kylling? Absolutt!

Ja, altså, kylling er skikkelig digg for kroppen! Jeg spiser mye kylling, hehe. Det er jo hvitt kjøtt da, og der finner du en del bra greier. Mamma snakker alltid om det.

• Niacin (eller B3 som noen sier), det er bra for hud og sånn, tror jeg.
• Riboflavin, den er også med på å holde huden frisk.
• Selen, en viktig sak.
• Høyt proteininnhold! En kyllingfilet, sånn rå uten skinn, gir deg masse proteiner. Føler meg mett lenge, da.
• Vitamin B6, en annen viktig vitamin.
• Kalium
• Fosfor

Greit å spise det. Jeg prøver å få i meg nok av det derre. Veldig allsidig mat, du kan jo ha det til nesten alt. Litt som en sånn "supermat" nesten, men uten å overdrive da. Min bror er helt hekta, spiser kylling hver dag. Litt kjedelig, synes jeg, men han er jo sånn treningsfrik. Han sier det er pga proteinene og alt det andre.

Jeg husker en gang jeg skulle lage kylling og glemte å sjekke datoen. Ikke bra. Må være obs. Men ja, protein er jo kjempeviktig for muskler, og alt. Og disse B-vitaminene, som niacin og B6, de hjelper kroppen med energi. Selen er en sånn antioksidantgreie, som beskytter cellene dine. Så ja, det er masse bra i kylling! Bare pass på at den er skikkelig stekt da, liksom. Det er jo det viktigste. Min niese er vegetarianer, så hun spiser ikke kylling, men det er en annen sak. Hver sin smak. Men for oss som spiser kjøtt er det jo et lurt valg. Spesielt når du vil ha noe sunt og enkelt.

Er det bra å spise kylling hver dag?

Ok, spise kylling hver dag? Lurer på det, sitter her og grubler litt over middagen min. Spiste det jo i går også. Er det for mye? Man tenker jo.

Jeg vetj jo at fjørfe er hvitt kjøtt, altså det er jo klart bedre enn rødt kjøtt, synes jeg. Det betyr jo mindre fett og det er jo fint for meg som prøver å holde litt styr på inntaket. Spesielt det synlige fettet, det er liksom ikke min greie. Jeg har faktisk ryddet kjøleskapet mitt for rødt kjøtt, nesten.

Kylling har høyt proteininnhold, og det er jo kjempeviktig. Jeg merker jeg trenger det etter joggeturen min i morges, skal bygge opp litt. Også er det jo fullt av nyttige næringsstoffer, tenk bare B-vitaminer! Niacin og B6 er viktige for energi, har jeg lest et sted. Og mineraler som fosfor og selen, visstnok. Godt for kroppens funksjoner.

Helsedirektoratet, de er ikke til å misforstå. De anbefaler jo å velge hvitt kjøtt og dessuten rene, magre produkter. Da er kylling helt supert. Og kalkun da, selvfølgelig. Jeg kjøpte nylig en pakke økologisk kyllingfilet, syntes den virket bedre. Liker å tenke på dyrevelferd også.

Jeg ser at det er supert å bruke:

• I hverdagen, lett å lage middag etter jobb.
• Til fest, en hel grillet kylling imponerer jo.
• Som pålegg, jeg spiser ofte kalkunskinke på knekkebrød.
• Til lunsj, kyllingsalat er en klassiker for meg.
• Og til middag, selvfølgelig.

Men, man må jo variere, sant? Kylling alene gir ikke alt. Jeg sørger for å få i meg masse grønnsaker til, for kylling har ikke fiber. Gulrøtter og brokkoli må med! Og man må huske på matsikkerheten, det er viktig. Vasket hendene mine skikkelig etter å ha tatt i rå kylling i går. Kjernetemperaturen må være 72 grader, da er du sikker. Ingen campylobacter-risiko, det vil jeg unngå.

Er kylling sunnere enn rødt kjøtt?

Kylling regnes som sunnere enn rødt kjøtt på grunn av lavere fettinnhold.

Okay, det første som slo meg da jeg leste dette om kylling var den gangen for noen år siden, det må ha vært 2018. Jeg var lei av å føle meg tung. Husker jeg veide meg den morgenen og tenkte, nå er det nok. Sto på badet mitt hjemme i leiligheten på St. Hanshaugen, lyset fra vinduet falt inn på den gamle badevekten.

Jeg følte en slags dyp frustrasjon. Ikke bare over vekta, men over hele den dårlige vanen med mye rødt kjøtt til middag. Kjøttkaker, biff, ja til og med kjøttdeig til tacoen, det var liksom alltid det enkleste. Jeg husker jeg googlet litt og kom over artikler som hamret inn fordelene med hvitt kjøtt.

Det var ikke noe vilt påfunn, bare en gradvis endring. De første ukene, det skal jeg si deg, jeg savnet en skikkelig saftig biff. Magen min føltes uvant, liksom litt tom, selv om jeg spiste nok. Jeg husker den kveldsmaten der jeg nesten begynte å lure på om dette var feil.

Jeg husker også venninnen min, Silje, som lo litt da jeg fortalte at jeg bare skulle spise kylling fremover. Hun sa jeg kom til å gå lei. Men jeg var fast bestemt på å holde meg til planen. Jeg kjøpte store pakker med kyllingfilet på Rema 1000 nede i gata, følte meg skikkelig målrettet.

Etter hvert ble det enklere. Jeg begynte å eksperimentere med krydder og marinader. Gresk yoghurt og sitron med hvitløk gjorde underverker for kyllingbrystene. Jeg ble faktisk skikkelig stolt av rettene jeg lagde. Følelsen av letthet etter middagen var uvurderlig.

Jeg merket etter noen måneder at jeg hadde mer energi. Klart, det var ikke bare kyllingen, men hele livsstilsendringen. Men jeg er sikker på at det å kutte ned på det røde kjøttet var en stor del av det. Jeg følte meg sunnere, og det var en god følelse å vite at jeg tok bedre valg for kroppen min.

Min erfaring er at det å bytte ut rødt kjøtt med kylling ga meg:

• Mer energi: Ikke den tunge følelsen etter middag lenger.
• Bedre fordøyelse: Mindre oppblåst, liksom.
• Følelse av kontroll: Jeg tok bevisste valg for helsen min.
• Variasjon i matlagingen: Tvang meg til å prøve nye smaker og metoder.

Det er jo ikke slik at rødt kjøtt er fy-fy for alltid, men for meg var den perioden viktig. Nå spiser jeg det innimellom, men kylling er fortsatt min go-to. Mye enklere og føles bare riktigere for meg. Min søster, Lena, ble faktisk inspirert og kuttet ned hun også, det var jo litt gøy da.

For mange er overgangen til hvitt kjøtt gunstig.

• Fettprofil: Kylling har generelt lavere innhold av mettet fett. Mettet fett bør begrenses.
• Proteinrikt: Både kylling og rødt kjøtt er utmerkede kilder til protein. Kylling gir protein med mindre kalorier fra fett.
• Allsidig: Kylling kan tilberedes på utallige måter. Stekt, kokt, grillet, i gryteretter.
• Vitaminer og mineraler: Kylling bidrar med B-vitaminer og mineraler som selen og fosfor. Rødt kjøtt har mer jern og sink.
• Miljøaspekt: Produksjon av kylling har ofte lavere klimafotavtrykk enn rødt kjøtt, spesielt storfekjøtt. Dette er noe jeg har tenkt mye på i det siste.

Hva er det sunneste kjøttet å spise?

Ok, la oss dykke ned i kjøtt-jungelen. Det sunneste valget, sier de, er nok det magre. Tenk rene, ubehandlede biter. Det er litt som å velge en ukomplisert sti framfor en snirklete – mindre surr. Hvis jeg skal være ærlig, så er det noe eget ved å kunne se fettet og bare kutte det vekk.

• Velg rent kjøtt: Ja, dette er liksom gullstandarden. Rent kjøtt betyr mindre prosessering, og du har kontroll.
• Magre proteinkilder: Dette er nok nøkkelen. Om det er fjærkre uten skinn, eller magre deler av storfe, lam eller svin – poenget er å unngå det fettete.
• Unngå bearbeidet og rødt: Dette er der det blir litt snedig. Pølser, bacon og sånt? De er kjekke, men kroppen klapper nok ikke like entusiastisk for dem i lengden. Rødt kjøtt er heller ikke så farlig som noen skal ha det til, men mengde er viktig.

Det er jo litt fascinerende hvordan vi mennesker har et så komplisert forhold til det vi spiser, ikke sant? En dag er det dette som er bra, neste dag er det noe annet. Kanskje sunnhet rett og slett handler om balanse, og ikke minst om å nyte maten uten for mye dårlig samvittighet. Jeg synes i hvert fall det.

Og la oss ikke glemme at hvordan du tilbereder kjøttet også spiller en rolle. Dypfryst i fett? Mindre gunstig. Ovnsbakt eller pannestekt med lite olje? Mye bedre.

Når det kommer til magre kjøttprodukter, er det lurt å sjekke næringsinnholdet. Noen ganger kan det skjule seg overraskelser der. For eksempel, visste du at visse typer kyllingpålegg kan inneholde mye salt og fett, selv om de ser uskyldige ut? Ja, det er et minefelt der ute.

Og et lite personlig stikk: Jeg har en greie med å fjerne fettet før jeg steker. Føles mer effektivt, på en måte. Nesten litt terapeutisk.