Hva har man ved siden av snitzel?

Åh, wienersnitzel. Bare tanken får magen til å rumle! Men hva har man egentlig ved siden av den, bortsett fra ren og skjær glede, liksom? Vel, la meg fortelle deg hva som tradisjonelt serveres, og kanskje kaste inn et par av mine egne snitzel-tanker underveis.

Altså, klassisk wienersnitzel – den MÅ ha:

• Sitronbåter: Er det noe som slår den syrlige, friske smaken av sitron presset over en sprø schnitzel? Jeg tror nesten ikke det! Det bare løfter hele greia, gjør det ikke?

• Kapers: De små, salte, syrlige bombene! Jeg elsker dem! De gir en sånn herlig kontrast til det fete og gode. Husker en gang i Wien… jeg tror det var i 2010? Uansett, der fikk jeg en schnitzel som hadde altfor lite kapers. Det var nesten hjerteskjærende.

• Ansjos (på selve schnitzelen): Ok, her er det mange som rynker på nesa, jeg vet det. Ansjos? Men stol på meg! Den lille, salte smaken er helt fantastisk sammen med resten. Men…jeg må innrømme, jeg har møtt noen som bare ikke kan fordra det. Smak og behag, antar jeg.

• Erter: Ja, erter! Ofte frosne, men det funker jo. Jeg husker farmor lagde de beste ertene til sin schnitzel, rett fra hagen. Den søte, friske smaken… Ah, barndomsminner!

• Poteter: Hvilken type poteter? Det er jo et spørsmål for seg selv! Kokte poteter er vel det mest vanlige, kanskje med litt persille. Men pommes frites…? Det er jo også en mulighet! Kanskje litt “juks”, men hvem bryr seg egentlig?

• Sky (saus): Åh, sausen! Den lille dammen av brun, deilig sky som ligger og venter. Jeg er ikke så flink til å lage den selv, må jeg innrømme. Men når den er perfekt – fy søren!

Så der har du det! Listen over tilbehør som vanligvis følger en wienersnitzel. Men, vet du hva? Det viktigste er jo at DU liker det! Experimenter, finn dine egne favoritter, og ikke vær redd for å bryte tradisjonene. God appetitt!