Hva kan man lage i en dehydrator?

Hva kan man tørke i en dehydrator?

Hva kan du tørke i en dehydrator? Jada, spør du! Som om jeg ikke vet! Du kan tørke alt fra bestemors gamle proteser (nei, ikke gjør det!) til… Vent nå litt…

• Grønnsaker? Selvsagt! Tenk sprø grønnsakschips, så sprø at de spretter rett i munnen som popcorn etter en voldsom eksplosjon! Knekkebrød? Ja, selvfølgelig! Som små, tørre, sunne flyvematter.

• Frukt? Å ja, fruktruller! Så søte at du får tannverk. Tenk en milliard små, tørre, seige godbiter. Nesten som å spise tørket sild, men på en god måte. I hvert fall for meg.

• Müsli? Jada, helt greit, men litt kjedelig. Som å spise tørket gress.

• Sopp? Mycket bra! Kan tørke til man får sopp på hjernen, så vær forsiktig.

• Kjøtt og fisk? Jepp! Perfekt for den litt mer eventyrlystne kokken som liker tørre, seige biter. Kanskje egnet for hundematen din.

Og ja, du kan også tørke urter. Jeg tørket en hel haug med basilikum i 2024. Det ble så lite til slutt at jeg nesten ikke merket det. Wraps av grønnsaker? Lykke til med det! Yoghurt? Det høres ut som et eksperiment som kan gå grusomt galt. Ikke bruk min dehydrator! Den er vintage fra 1987, kjøpt på et loppemarked for 50 kroner!

Kan dehydrator stå på om natten?

Ja, min dehydrator, en Secura 5-Tray Food Dehydrator, kan stå på om natten. Jeg bruker den ofte til å tørke frukt og grønnsaker. 2023 har jeg eksperimentert mye, spesielt med epler.

Jeg synes det er genialt å sette den på om natten. Før brukte jeg den kun på dagtid, og det var stress å passe på den. Tidligere var det alltid en hektisk jakt på tid, prøvde å passe den inn mellom jobb og alt annet.

Nå? Jeg fyller den opp før jeg legger meg, setter timeren på 8 timer og sovner. Det er en fantastisk følelse av ro. Ingen mer bekymring for at noe brenner seg, ingen mer stress.

Jeg elsker denne tryggheten! Timeren er en livredder. Husker en gang jeg glemte den på, uten timer. Heldigvis skjedde det ingenting da, men den gangen var det hjertebank lenge etterpå!

• Modell: Secura 5-Tray Food Dehydrator
• Bruk: Frukt og grønnsaker, primært epler i 2023.
• Fordeler nattbruk: Ro i sjelen, effektiv tidsbruk.

Men: Det er selvsagt viktig å ha god ventilasjon i rommet. Og sjekk alltid at apparatet er i god stand før du lar det kjøre uten tilsyn.

Viktig: Jeg har ikke erfart at dehydratoren har blitt overopphetet. Men det er en risiko. Det er smart å ha en brannvarsler.

Hvordan lage tørket frukt?

Ok, her kommer det! Hold på hatten, for dette blir vilt!

Hvordan lage tørket frukt (aka rynkete godteri)?

• Først, gi bærene en real spa-dag! Rens dem som om de var diamanter, og spre dem utover et stekebrett. Ett lag, altså! Ingen bærfest oppå hverandre.

• Så kommer ventetiden... Legg dem til lufttørk i 2-3 dager. Et tørt sted, ikke badet etter en glohet dusj. Hvis de begynner å ligne på grønnmugg-kunst, har du bomma.

• Ovnstid! Fyr opp ovnen på 30-40 grader, som en lunken sommerbris. La dem kose seg der i 1-2 timer.

• Nå fyrer vi opp! Øk varmen til 70 grader. La dem ligge der til de er knusktørre, omtrent som vitsene til onkel Kjell. Tørre!

Tilleggsinfo (for de ekstra nysgjerrige):

Jeg husker en gang jeg prøvde dette med mango. Det endte med at jeg hadde en slags seig, karamellisert masse i bunnen av ovnen. Luktet himmelsk, men så ut som noe fra en skrekkfilm. Moral: Ikke prøv med mango hvis du er like klønete som meg!

Visste du at tørket frukt kan holde seg i evigheter? Ok, kanskje ikke evigheter, men lenge! Perfekt snack for dommedag, eller bare en tirsdag.

Kan man tørke kjøtt i dehydrator?

Ja, man kan tørke kjøtt i dehydrator.

Husker den gangen jeg prøvde å lage beef jerky for første gang. Det var i hybelen min i Trondheim, våren 2018. Kjæresten min, Siri, hadde mast om at jeg måtte prøve, hun elsket beef jerky fra butikken, men mente det måtte være bedre hjemmelaget. Jeg hadde kjøpt en billig dehydrator på Elkjøp, en sånn plastikkdings som egentlig var ment for å tørke epler.

Jeg kjøpte et stykke flatbiff på Rema 1000, skar det opp i tynne strimler mot fiberretningen, og marinerte det i soyasaus, worcestershire-saus, hvitløkspulver og litt chilipulver. Siri mente jeg overdrev med chilien.

• Marinert kjøtt: Flatbiff, soyasaus, worcestershire, hvitløk, chili
• Dehydrator: Billig modell fra Elkjøp
• Sted: Hybel i Trondheim
• Tid: Våren 2018

Jeg la kjøttet utover brettene i dehydratoren og satte den på laveste temperatur. Jeg husker jeg var litt skeptisk, tenkte det kom til å bli seigt og tørt som skosåler. Men etter rundt seks timer begynte det å lukte helt fantastisk i hele hybelen.

Resultatet? Overraskende bra! Litt seigt, ja, men smaken var spot on. Siri var overlykkelig, og jeg følte meg som en mesterkokk. Problemet var bare at dehydratoren var så liten at jeg bare fikk plass til en liten mengde kjøtt om gangen. Så det tok en evighet å lage nok til oss begge. Likevel, en skikkelig suksesshistorie!

Jeg endte opp med å bruke den dehydratoren til mye mer etter det. Tørket epler, bananer, sopp fra turer i Bymarka. Faktisk så gikk den i stykker først i fjor høst. Tror den døde av alderdom. Må kanskje investere i en ny.

Hvilket kjøtt kan man tørke?

Ok, tørking av kjøtt, ja. Mørhet er nøkkelordet! Tenk på hva jeg selv har tørket; reinsdyrsteken fra jakta i 2023 var helt super. Perfekt mørt.

• Biff, helt klart! Hadde en fantastisk biff fra den lokale slakteren i mai, tykk og saftig. Perfekt til tørking.
• Lammestek! Mamma brukte alltid lammestek til pinnekjøtt, men det kan også tørkes. Mørheten er viktig her også.
• Reinsdyr, nevnte jeg det? Elsker reinsdyrkjøtt! Både flatbiff og stek.

Magert kjøtt er en bonus. Hele stykker, ja, fra ett stykke. Det er viktig. Skjærer man i skiver er det enda lettere å tørke. Husk å bruke riktig temperatur. Må huske å sjekke termometeret.

Oksestek, ja, det går også bra. Men, jeg synes reinsdyret er best. Har du prøvd å tørke rype? Nei? Burde du!

Mer om lam: Det var den lammesteken fra den lokale gården i år, husker jeg den var veldig god. Får se om jeg får tak i en til neste år. Litt magert, litt mørt. Perfekt!

Jeg må huske å lage en liste over kjøtttyper til tørking neste gang jeg skal ut på tur. Det sparer tid!

Hvordan tørke sitrusfrukt?

Sitrus tørkes slik:

• Skiver. Kniv. Tynn.

• Papir. Fjern fukt.

• Bakepapir. Fordel.

• 50 grader. Ovn. 4 timer totalt.

Hvordan lage tørket sitrus?

Sitrus tørkes. Essens bevares.

• Vask. Skjær.
• Bakepapir. Brett.
• 55 grader. Varmluft. Timer tikker.
• Lufttørk. Døgn. Sprø. Ferdig.

Tilleggsinfo:

• Appelsiner funker best.
• Sitroner kan bli bitre.
• Prøv lime. Eksperimenter.
• Oppbevar i lufttett beholder.
• Brukes til pynt. Drinker. Te.
• Husk å sjekke underveis, ikke alle ovner er like.
• Jeg foretrekker tørket blodappelsin.
• Når jeg var liten lagde vi alltid appelsinskiver til jul.

Hvilken frukt kan tørkes?

Hvilken frukt kan tørkes?

• Druer blir til rosiner, små korinter.

• Plommer forvandles til søte svisker.

• Dadler, solens karameller.

• Epler, tørkede ringer av barndomsminner.

• Aprikoser, gyllen hud full av sol.

• Bananer, knasende sødme.

• Tranebær, rubinrøde juveler.

• Fiken, myk og rik.

• Kiwi, syrlig overraskelse.

• Mango, tropisk lengsel.

• Papaya, en smak av fjerne strender.

• Pærer, mild og forsiktig.

• Ananas, piggete og eksotisk.

• Jordbær, sommerens røde kyss.

• Tomater, solmodne dråper.