Hva smaker geit?

Hva smaker geitost egentlig?

Altså, geitost... Smaken? Hmmm, det er jo et spørsmål mange stiller seg. Selv husker jeg første gang jeg smakte det, var i Sogn, en sommerdag i juli. Smakte litt karamell og... geit, liksom?

Men kjøttet! Kjekjøtt, ja det er digg. Mamma lagde alltid noe fantastisk med det. Mildt, mørt, og ja, "rundt" er vel ordet. Ikke sånn vilt-smak som lam kan ha.

Jeg har spist kje mange ganger, ofte til en ganske stiv pris på lokale restauranter rundt omkring, men verdt hver krone.

Fantastisk med rosmarin og hvitløk, eller bare stekt med smør. Det er liksom ikke en smak som kræsjer med alt, men heller komplimenterer.

Er geit godt?

Er geit godt?

Ja, geitekjøtt kan være utmerket! Smaken er litt vilt, litt syrlig, avhengig av rase og fôring. Min tante i Valdres lager fantastisk geitgryte! 2023 har jeg spist geit tre ganger, alle gangene var det fantastisk. Men smaken er subjektiv, selvsagt. Noen foretrekker lam. Det er jo en smakssak. Hva liker du?

Geiter er nyttige dyr

Absolutt! Geiter er fantastiske nyttedyr. I Norge er melkeproduksjonen viktig, men geiter bidrar også med:

• Kjøtt: Geitekjøtt er magert og har en unik smak. Jeg spiste en deilig geitkarbonade i fjor sommer.
• Skinn: Brukes til klær og annet. Tenk på hvor mykt og varmt et geiteskinn kan være!
• Gjødsel: En god gjødselkilde for jordbruk. En slags naturlig, økologisk boost.
• Beiting: Geiter bidrar til å holde vegetasjonen nede. Dette bidrar til å redusere brannrisiko.

Man ser også en økende trend mot geitemelk og geiteost. For meg er dette en positiv utvikling; mangfold er alltid bra! Geiter spiser også ugress, noe som gjør de nyttige i landbruk. Det er utrolig hvor mye en liten geit kan bidra med!

Tilleggsinfo om geiter (fordi jeg er litt nerd): Geiter er utrolig tilpasningsdyktige. De kan klatre i fjell, spise nesten alt. De er nesten som små, firbeinte maskiner, optimalisert for effektivitet og ressursbruk. Naturens geni, liksom!

Hvordan smaker kje?

Kje? Smaker som en blanding av kylling og lam, visstnok! Som en fjærlett lammekotelett som har vært på sydentur med en kylling. Tenk deg den følelsen!

• Hovedpoeng: Smaken er mild og delikat.
• Viktig detalje: Min onkel Kjell-Arne sa den minnet ham om en fortapt ungdoms kjærlighet. Ikke spør.

Kje-smak? Tenk deg en gourmet-burger, men med mindre kjas og mas. Som en eksklusiv kebab, uten den der fæle løken! Fantastisk! Jeg, personlig, liker den best med tyttebærsyltetøy og potetsalat. 2024's beste oppdagelse!

• Bonusinfo: Jeg prøvde kje for første gang i fjor, på hytta til tante Gunvor. Hun serverte det med lingonbær.
• Altså: Mild smak, litt kylling, litt lam, mye bedre enn man skulle tro.

Smaker kje godt? Ja, men ikke som en pølse i lompe. Mer som en... ja, du vet... et fint minne fra barndommen. Men uten den der rare lukta som gammel genser har.

• Viktig poeng: Mild og delikat smak.
• Mitt bidrag: Jeg har spist kje tre ganger, og de to første gangene var jeg ikke imponert, men tredje gang var det en åpenbaring.

Akkurat som en dyrehage med lam og kylling som har blitt blandet sammen i en magisk gryte!

Hvordan er det å ha geiter?

Geiter, ja… De er rare. Klatrer over alt. Min gamle geit, Selma, hun fant alltid en måte å komme seg opp på taket. Helt ufattelig.

• Klatring: Selma var en mester. Over gjerder, opp på steiner, alt. En utfordring? For Selma var det bare en anledning til å vise seg frem.

• Nysgjerrige: Å ja. De stikker nesa si i alt. Jeg husker en gang Selma stakk hodet inn gjennom vinduet mitt. Skikkelig skummel opplevelse midt på natta.

Flokkdyr, sier de. Selma var alene her hos meg. Savnet hun andre geiter? Kanskje. Hun ble ganske trett om kveldene. La seg høyt oppe i hagen. God utsikt, ja. Høyest mulig. Sjefen, liksom.

Selma… Hun er borte nå. Savner henne. Skulle ønske jeg kunne sett henne klatre en gang til. Det var noe spesielt med den geita. En liten sjel.

Hvorfor lukter geiter?

Hvorfor lukter geiter?

Geiter lukter fordi de har "parfyme" på seg – tenk deg en blanding av billig Axe og gammel sokk. Det er kjønnslukta, vettu! Sterk kost for byfolk.

• Avlstid: Som når sauer og geiter skal sjekke opp, da pøser de på med "kroppsspray".
• Kjertler: De har egne lukt-fabrikker, som små, hemmelige parfyme-laboratorier. Litt som min onkel Bjarne, bare uten skatteunndragelse, tror jeg.
• Griselukt: Mannlige griser er verst! Testiklene lager luktstoffer som setter seg i spytt og fett. Tenk deg bacon dynket i dassparfyme – NAM!