Hvilke måneder er krabben best?

Krabbe-mysteriet: Når er egentlig krabben på sitt beste?

Mange forbinder sommeren med sol, sjø og – ja, krabbe. Men er det egentlig da vi bør satse på å fylle tallerkenen med denne delikatessen? Svaret er kanskje ikke så enkelt som vi tror, og det handler om mer enn bare en generell “sommer”-følelse.

Taskekrabben – en sesongmessig skjønnhet

Det er først og fremst taskekrabben vi snakker om når vi diskuterer krabbesesongen her til lands. Denne krabben går gjennom en syklus som i stor grad påvirker kvaliteten på kjøttet. På våren og sommeren er taskekrabben i full sving med forberedelser til både skallskifte og gyting. Dette krever mye energi, og resultatet er at den blir magrere i kjøttet. Med andre ord, den summeren vi forbinder med krabber er den tiden da krabben er på sitt minst fete og smakfulle.

Høsten: Krabbens gullalder

Det er når høsten melder sin ankomst at taskekrabben virkelig skinner. Etter en lang sommer med spising og opplading, er den nå full av smakfullt og saftig kjøtt. Den har bygget opp reservene sine, og er klar for å møte vinteren. Dette er høysesongen for krabbeelskere! Du vil oppleve en helt annen kvalitet og smak enn det du finner i de magrere sommervariantene.

Unngå misforståelser – planlegg krabbemåltidet ditt

Opplevelsen av sommerlig krabbe kan derfor være litt misvisende. Selv om det er hyggelig å sitte på bryggekanten og nyte fersk krabbe i solskinnet, er det viktig å være klar over at kvaliteten på kjøttet er på sitt dårligste. Hvis du virkelig ønsker å oppleve krabbens fulle potensiale, bør du vente til høsten.

Konklusjon

Så neste gang du får lyst på krabbe, husk at timingen er viktig. La sommerens krabbefester være unntaket, og planlegg heller en høstlig krabbeorgie for å virkelig nyte denne fantastiske råvaren når den er på sitt aller beste. Belønningen vil være en smaksopplevelse du sent vil glemme!

#Beste Måned #Krabbe Sesong #Skalldyr