Hvilken type fett bør vi spise minst av?

Fett som fiende? Slik navigerer du i fettjungelen for bedre helse

Fett har lenge hatt et dårlig rykte, men sannheten er at fett er en essensiell del av et sunt kosthold. Det er en viktig energikilde, hjelper kroppen å absorbere vitaminer, og er byggesteiner for celler og hormoner. Problemet ligger ikke i fett i seg selv, men i hvilke typer fett vi velger å konsumere. Mens noen fettstoffer er gunstige for helsen, er andre direkte skadelige. I denne artikkelen ser vi nærmere på hvilke typer fett du bør begrense inntaket av mest mulig for å ivareta hjertet og helsen din.

De verste skurkene: Mettet fett og transfett

Hovedfokuset når det gjelder fettbegrensning bør ligge på mettet fett og transfett. Disse fettsyrene har en tendens til å øke det “dårlige” LDL-kolesterolet i blodet, noe som kan føre til avleiringer i arteriene og øke risikoen for hjerte- og karsykdommer, som hjerneslag og hjerteinfarkt.

• Mettet fett: Finnes i store mengder i animalske produkter som rødt kjøtt (spesielt bearbeidet kjøtt), fete meieriprodukter (smør, fløte, ost) og tropiske oljer som kokosolje og palmeolje. Selv om det finnes argumenter for at mettet fett ikke er så skadelig som tidligere antatt, er den generelle anbefalingen fortsatt å begrense inntaket.

• Transfett: Transfett er i all hovedsak kunstig fremstilt fett som dannes når flytende oljer herdes. Det har vært brukt for å forlenge holdbarheten og forbedre konsistensen i bearbeidede matvarer. Transfett finnes i margarin, bakevarer som kjeks og kaker, frityrstekt mat og snacks. Mange land har innført restriksjoner på bruken av transfett, og matvareprodusenter er pålagt å merke innholdet tydelig. Det er viktig å være oppmerksom på dette når du handler.

Hvorfor disse fettypene er problematiske:

Både mettet fett og transfett påvirker kroppen negativt på flere måter:

• Økt LDL-kolesterol: Som nevnt øker de nivået av LDL-kolesterol, som bidrar til dannelse av plakk i blodårene.
• Senket HDL-kolesterol: Samtidig kan de senke nivået av HDL-kolesterol (“det gode” kolesterolet), som hjelper med å fjerne LDL-kolesterol fra blodet.
• Betennelse: Både mettet fett og transfett kan bidra til betennelsesprosesser i kroppen, noe som er knyttet til en rekke kroniske sykdommer.

Det sunne alternativet: Umettet fett

I motsetning til mettet fett og transfett, er umettet fett bra for helsen. Det finnes to hovedtyper:

• Enumettet fett: Finnes i avokado, olivenolje, nøtter (mandler, cashewnøtter, peanøtter) og frø.
• Flerumettet fett: Finnes i fet fisk (laks, makrell, sild), valnøtter, solsikkefrø, linfrø, soyaolje og maisolje. Omega-3 og omega-6 fettsyrer er viktige typer flerumettet fett.

Umettet fett kan bidra til å senke LDL-kolesterolet, øke HDL-kolesterolet, redusere betennelse og beskytte mot hjerte- og karsykdommer.

Praktiske tips for å begrense inntaket av ugunstig fett:

• Les etikettene: Vær oppmerksom på næringsinnholdet på matvarene du kjøper. Se etter produkter med lavt innhold av mettet fett og transfett.
• Velg magert kjøtt: Begrens inntaket av rødt kjøtt og velg magrere alternativer som kylling, kalkun og fisk.
• Bytt ut meieriprodukter: Velg magre meieriprodukter som lettmelk, yoghurt med lavt fettinnhold og lettost.
• Bruk sunne oljer: Bruk olivenolje, avokadoolje eller rapsolje i matlagingen i stedet for smør eller kokosolje.
• Unngå bearbeidede matvarer: Begrens inntaket av bearbeidede matvarer, snacks og ferdigretter, som ofte inneholder mye mettet fett og transfett.
• Lag mat hjemme: Når du lager mat hjemme, har du full kontroll over ingrediensene og kan velge sunnere alternativer.
• Stek, bak eller grill: Velg sunnere tilberedningsmetoder som steking, baking eller grilling fremfor fritering.

Konklusjon:

Selv om fett er en viktig del av et sunt kosthold, er det avgjørende å velge de riktige typene. Ved å begrense inntaket av mettet fett og transfett, og prioritere umettede fettsyrer, kan du bidra til å redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer og fremme en bedre helse. Vær bevisst på hva du spiser, les etikettene, og ta smarte valg for å navigere deg gjennom fettjungelen.

#Industrielt Fett #Mettet Fett #Transfett