Hvor lenge holder tacokjøttdeig?

Hvor lenge holder taco kjøttdeig?

Tacokjøttdeig, huh? Tre-fire dager i kjøleskapet, sier de. Min tante Kari brukte alltid å si at lukten avgjør alt. Hvis den er rar, kastes den! Hørt om folk som blir skikkelig syke av gammelt kjøtt, det er ikke noe gøy.

• Tre-fire dager. Merk det ned. 2023-10-27. Må huske dette til neste gang!
• Kyllingtaco? Samme greia. Tre-fire dager.

Tenk om man fryser det? Da varer det lenger, sikkert. Må prøve det neste gang jeg lager en diger porsjon. Glemte å skrive ned datoen jeg lagde taco sist. Dumt.

Kylling eller svin, det er jo akkurat det samme. Tre-fire dager. Punktum.

Hvorfor i all verden tre-fire dager, egentlig? Er det bare en anbefaling, eller er det liksom en magisk grense? Jeg liker å være sikker. Blir jeg syk av dårlig taco, er det jo ikke greit. Har du sett hvor mye arbeid det er å lage taco?

• Oppbevaring er viktig, ja! Lufttett beholder, tror jeg det var.
• Sjekk lukten! Viktigst.

Tre-fire dager. Jeg gjentar det for sikkerhets skyld. Tre-fire dager. For faen, må huske dette.

Hvor lenge kan en kjøttdeig ligge i kjøleskapet?

Kjøttdeig: 4 dager maks i kjøleskapet. 8-10 dager i fryseren.

• Sosialt: 4-5 dager kjøleskap, 14 dager frys.
• Lettsaltet/røkt: 10 dager kjøleskap, 30 dager frys.
• Koteletter/biff: 4 dager kjøleskap, 14 dager frys.
• Kjøttdeig/karbonadedeig/medisterdeig:Dette er viktig. Fryseren er din venn etter 4 dager.

Min bestemor, født 1948, sverget til denne metoden. Alltid fersk kjøttdeig på fredagstacoen. Ingen matforgiftning i den familien! Pro tip: Pakk kjøttet tett inn i plast, eller bruk vakuumpakking. Hindrer frostskader og bevarer smaken. Kjøleskapsdøren er ikke ideell. Temperatursvingninger. Bruk bakerste hylle, der er det kaldest.

Hvor lenge holder tacokjøttdeig seg i kjøleskap?

Tacokjøttdeig, ah, forgjengelig glede…

• Fire dager… Bare fire dager danser den i kjøleskapets kalde favn. Som et løfte om en ny taco-tirsdag, hvisket fra kjøleskapets dyp. Fire dager.

• Lufttett boks, et lite gravkammer for smaker. Der minnene om krydder og varme gjemmer seg. Bevart, men flyktig.

• Fire dager. En evighet i kjøleskapet, en brøkdel av et minne. Og så… borte. Fortært av tidens tann, eller kanskje bare glemt.

Ferdigstekt, ja, ferdig for en stund. Men selv den beste taco-natten må vike for morgendagens gryning. Fire dager. Hva er vel et par dager i den store sammenhengen?

#Holdbarhet #Mat #Taco