Hvor lenge kan man spise egg etter utgått dato?

Egg-stra holdbarhet: Myten om 28-dagersgrensen

"Best før"-datoen på eggekartongen er ofte misforstått. Mange tror at eggene blir uspiselige dagen etter, men sannheten er at norske egg, takket være strenge produksjons- og kontrollrutiner, ofte holder seg gode lenge etter denne datoen. 28 dager er satt som en minimumsgaranti for kvalitet, ikke en magisk grense for forråtnelse.

Nøkkelen til lang egg-glede ligger i riktig oppbevaring. Kjøleskap er et must, og helst i originalemballasjen. Kartongen beskytter eggene mot både fysisk skade og absorbsjon av lukt fra andre matvarer i kjøleskapet. En stabil temperatur på 4-6 grader er optimalt. Unngå store temperatursvingninger, som for eksempel å oppbevare eggene i døren hvor temperaturen varierer mest.

Men hvor lenge kan man egentlig spise eggene etter "best før"-datoen? Smakstester viser at eggene beholder sin nøytrale smak i flere uker etter den angitte datoen, gitt korrekt oppbevaring. EU-regelverket setter en grense på 28 dager, men dette er satt ut fra et forsiktighetsprinsipp og tar ikke hensyn til den høye kvaliteten på norske egg.

For å sjekke om et egg fortsatt er spiselig, finnes det en enkel test: Legg egget i et glass med kaldt vann. Synker det og legger seg flatt, er det ferskt. Står det på skrå, er det litt eldre, men fortsatt trygt å spise. Flyter det, bør det kastes. En annen indikator er lukten – et råttent egg lukter vondt, og det er ingen tvil om at det bør i søpla.

Matvett, matinformasjonskontoret til Helsedirektoratet, oppfordrer til å bruke sansene. Se, lukt og smak – stol på dine egne vurderinger. Kast aldri mat i blinde, men vær bevisst på at datostemplingen på eggkartongen ikke er en absolutt grense. Ved å bruke sunn fornuft og følge enkle oppbevaringsråd, kan du nyte ferske, norske egg lenger og samtidig redusere matsvinn.

Så neste gang du finner egg i kjøleskapet som har passert "best før"-datoen, ikke fortvil. Gjør en enkel test, og mest sannsynlig kan du fortsatt nyte et smakfullt og trygt måltid.