Hvor lenge kan vakuumpakket kjøtt ligge i kjøleskapet?

Hvor lenge holder vakuumpakket kjøtt seg i kjøleskapet?

Jeg har ofte lurt på, og til og med grublet litt over, hvor lenge den vakuumpakkede maten egentlig holder seg. Det er jo så praktisk, spesielt når jeg handler stort. Som den gangen i slutten av oktober i fjor, da jeg fant et fantastisk tilbud på en stor pakke med svinefilet hos Coop Obs på Lade, den kostet bare 99 kroner.

Jeg sjekket datoen, selvfølgelig. Tre uker i kjøleskap pleier normen for slike pakker å være. Det er liksom min egen huskeregel, basert på det som står på etikettene og min egen erfaring med å bruke dem opp. Jeg har aldri hatt problemer da.

Men så kommer jo den lille forvirringen, eller kanskje uroligheten, når pakken først er åpnet. Plutselig er det en helt annen tidslinje som gjelder. Hvor lenge kan jeg egentlig stole på at det er bra da, tenker jeg ofte.

Tenk på all den gode påleggsmaten. Som den røkte kalkunen fra Gilde jeg kjøpte til brunsj 17. mai i år, eller leverposteien jeg alltid har i skapet. Kokt skinke og hamburgerrygg er også favoritter. Etter åpning har jeg en fast praksis, en slags personlig regel.

Jeg vet jo det, når jeg først har brutt forseglingen, da sier min erfaring meg at det er rundt en uke, maks det holder. Legger jeg det i en tett liten boks, som den jeg kjøpte på Ikea i fjor sommer for 39 kroner, forlenger det holdbarheten minimalt, men en uke er en uke. Slik gjør jeg det med kyllingpålegg også.

Hvor lenge holder lammekjøtt seg i kjøleskapet?

Stekt lam varer 3-4 dager i kjøleskapet. Enkelte glemmer dette.

• Kjølig]+1 til +4°C: Optimal sone for lam.
• Lufttett: Unngå uttørking, smakstap.
• Tilberedningens faktorer: Kjøttets friskhet, hygiene ved håndtering.

Varmere temperaturer reduserer holdbarheten drastisk. Lukt er en god indikator.