Hvor lenge varer tørket kjøtt?

Hvordan oppbevare tørka kjøtt?

Hvordan oppbevare tørka kjøtt?

Lufttett. Mørkt. Kjølig. Vakuumpakka, helst.

Jeg glemte en gang en pakke tørka reinkjøtt i hylla på hytta. September, kanskje? Fant den igjen i mai. Lukta var... spesiell. Fuglene fikk fest.

Tenker at det var greit at det ikke var hjemme. Eller i bilen.

• Lys: Dårlig
• Varme: Unngå
• Fuktighet: Katastrofe
• Luft: Nei takk

Nå har jeg lært. Vakuumpakker alt. Merka med dato.

Kjøpte en billig en på Clas Ohlson. Funka bra. Sparte mye reinkjøtt, det er sikkert. Reinkjøtt er dyrt!

Hvor lenge holder beef jerky seg?

Ok, jeg fant en pakke Jack Links Beef Jerky i skapet. Den var fra 2021. 25 gram, står det. Jeg husker jeg kjøpte den før vi dro til hytta på fjellet, i påska 2021. Det var en skikkelig drittur, forresten. Bilen gikk i stykker, og vi måtte overnatte på en bensinstasjon. Fy søren, det var kaldt!

• Jeg åpnet pakken. Den luktet litt rart, men ikke direkte vondt.
• Jeg smakte på den. Den var tørr, men ikke muggen. Smaken var…annerledes. Ikke dårlig, bare...kanskje litt for gammel. Jeg spiste et par biter, så kastet resten.

Holdbarheten var visstnok 1,5 år. Men jeg tror det er bare under perfekte forhold. Hytteferien i 2021 var IKKE perfekte forhold. Pakken ble kastet i en bag, slengt rundt i bilen.

Jeg tror den holdt seg bedre enn jeg hadde ventet, men jeg ville ikke tatt sjansen på å spise noe som er så gammelt. Jeg vet ikke hvor lenge den faktisk holdt seg spiselig, men den var tydeligvis ikke farlig. Heldigvis.

Fjellet i 2021. Huff, den påska. Minne av kaldt, ødelagt bil og en litt dårlig beef jerky...

Hovedpoeng: Beef jerky fra Jack Links, 25 gram, holdt seg lenger enn 1,5 år, men smak og lukt var påvirket av oppbevaring. Spiste en liten del, kastet resten.

Hvordan lagre tørket kjøtt?

Hvordan lagre tørket kjøtt?

Tørket kjøtt, ja, det der! Oppbevaring er nøkkelen. Luftsirkulasjon er viktig, så en tøypose eller papirpose er perfekt. Ingen plast, det blir fort klamt. Tenk på det som en slags naturlig kjøleskap, men uten strøm. Dette er hva jeg gjør.

Næringsinnhold (per 100g):

• Energi: 966 KJ (228 kcal) - Nok til en liten fjelltur!
• Fett: 4,4 g (mettet: 2,2 g) – Ikke verst, men ikke overdriv.
• Karbohydrater: 0 g (sukkerarter: 1,5 g) – Perfekt for lavkarbo.
• Protein: 40 g – Bra for musklene.
• Salt: 4,2 g – Pass på saltinntaket, folkens!

Jeg lagrer mitt tørkede kjøtt i en gammel bomullspose fra bestemor. Den har en litt rar lukt, men kjøttet holder seg supert! Min farfar, en ekte jeger, lærte meg dette trikset. Han døde i 2022, men hans visdom lever videre. Livet er for kort til å spise dårlige spekemat.

Et lite tips: sjekk kjøttet jevnlig for tegn på mugg. Kjøttet må være tørt, ellers kan mugg oppstå. Dette er viktig.

Det smaker utrolig godt. En gang i uken spiser jeg det med eggerøre og pepper. Det var en av hans favoritter.

Hvordan bruke tørket kjøtt?

Jeg husker den gangen i Jotheimen. September. Kaldt!

• Jeg var dritlei av Real Turmat.
• Hadde med tørka reinskjøtt fra bestefar. Seigt som faen.

Jeg prøvde å steke det litt over primusen. Ble bare enda hardere. Au! Brennte meg. Endte opp med å suge på det hele turen. Smakte jo godt da. Salta og røykt.

Tok med meg en pose i fjor også. Hakket opp i bittesmå biter og hadde i en elg-gryte jeg lagde på bålet. Det funka fett! Ble skikkelig smak.

Tips: Bløt det i vann først, da!

• Ellers blir det tannverk garantert.
• Eller bare spis det rett fra posen. Cowboy-style.