Hvor mye kjøtt spiser vi i Norge?

Norsk kjøttforbruk: En skiftende tallerken

Nordmenn er et kjøttspisende folk, det er ingen tvil om det. Men hvor mye kjøtt snakker vi egentlig om? Tallene fra de siste tiårene forteller en historie om både vekst og – kanskje – en begynnende endring. I 2021 nådde det norske kjøttforbruket, inkludert biprodukter som leverpostei og pølser, en historisk topp på svimlende 79 kilo per person. Dette er en mengde som ville fylt en romslig fryser til randen.

Året etter, i 2022, så vi en liten nedgang til 74 kilo per person. Selv om dette representerer et fall, ligger vi fortsatt høyere enn forbruket i 2019, som markerte et bunnpunkt etter en periode med gradvis reduksjon fra 2015 og fremover. Denne nedgangen var kanskje et tegn i tiden, et glimt av en potensiell endring i spisevaner. Men den stabile nedgangen ble brutt, og tallene tyder på at vi fortsatt er et folk med en betydelig appetitt på kjøtt.

Ser vi på den langsiktige trenden, blir bildet enda tydeligere. I 1959 lå det norske kjøttforbruket på 38 kilo per person. Dette betyr at forbruket nesten har doblet seg på litt over seksti år. En slik økning illustrerer tydelig velstandsutviklingen i landet og den økte tilgangen på rimelig kjøtt.

Men bak tallene ligger komplekse faktorer. Økt bevissthet rundt klima og dyrevelferd kan være en bidragende årsak til den – om enn beskjedne – nedgangen i 2022. Debatten om bærekraftig matproduksjon og økt tilgjengelighet av plantebaserte alternativer kan også spille en rolle. Samtidig må vi huske at kulturelle faktorer og tradisjonsrike måltider fortsatt spiller en viktig rolle i nordmenns matvaner. Kjøtt er en integrert del av mange norske retter, fra søndagssteken til pølser på tur.

Spørsmålet er om den lille nedgangen i 2022 er en trend, eller bare en liten bølge i en ellers vedvarende strøm av kjøttforbruk. Fremtiden vil vise om vi vil se en mer markant endring i nordmenns kjøttvaner, drevet av klimabekymringer, helsemessige hensyn eller andre faktorer. Uansett vil tallene for de kommende årene være spennende å følge. De vil fortelle oss om vi er på vei mot en mer bærekraftig måte å spise på, eller om den norske kjøttkjærligheten fortsatt vil dominere tallerkenen.

#Kjøttforbruk #Matvaner #Norge