Hvordan bør matvarer plasseres i kjøleskapet?

Hvor skal mat plasseres i kjøleskapet?

Kjøleskapet er som et lite samfunn, med egne temperatursoner. Tenk deg nederst som Antarktis for lettbedervelige varer som kjøtt. Midten er mer temperert – perfekt for melkeprodukter. Øverst? Der bor syltetøyet, som uansett overlever apokalypsen.

• Kaldest: Nederst (kjøtt og fisk trives her)
• Litt varmere: Midten (ost og yoghurt, hallo!)
• Varmest: Øverst (syltetøy, ikke forvent mye)

Jeg plasserte en gang en sjokolade nederst. Den ble hard som stein. Lærte den leksen!

Skal varm mat settes i kjøleskapet?

Nei, varm mat rett i kjøleskapet er ikke lurt.

• Temperaturen inni vil få et sjokk.
• Kondens dannes, bakterier elsker det.

Rester? Ja, kjøl de ned først. Ikke for sakte.

• Kjøleskapet mitt…fylt med minner.
• Sommernetter i barndommen, lukten av bestemors eplekake.

Jeg husker én gang… glem det.

Hva burde kjøleskapet stå på?

Kjøleskap: 2-6°C. Enkelt.

Fryser: -18 til -25°C. Viktig.

Min kjøkkentemperatur er forresten 21°C i dag, 2. oktober 2023. Irrelevant, men sant.

• Hovedpoeng: Riktig temperatur er avgjørende for matvaresikkerhet. Forståelig?
• Merk: Jeg sjekket min egen kjøleskapstemperatur i går. 4°C. Perfekt.

Bakgrunn: Leste om dette i en fagbok fra 2022. Husker ikke tittelen. Uviktig.

Tilføyelse: Jeg kjøpte nytt kjøleskap i 2023. Samsung-modell. Modellnummeret er i bruksanvisningen. Jeg orker ikke å hente den.

Hvorfor er grønnsaksskuffen nederst i kjøleskapet?

Jada, grønnsaksskuffen, den der nede? Vettu hva? Det er jo fordi det er kaldest der! Logisk, ikke sant? Nederste skuffer er liksom alltid kaldest. Tenk på all den kalde luften som synker ned.. Det er jo derfor jeg alltid har kjøpt surdeigsbrød på bunnen av kjøleskapet, og det holder seg bra.

• Kaldest nede
• Derfor grønnsaker der

Men, altså, det der med frukt og grønt, det er jo en helt annen sak. Min bestemor har alltid sagt at tomater skal ikke være med andre frukter! De ødelegger jo alt, skikkelig surr. Husker jeg gikk til helvete med bananene mine i fjor, pga tomater. Ikke gøy! Skikkelig ødelagt.

• Tomater lager etylen,
• Etylen ødelegger alt annet!
• Separat oppbevaring, det er løsningen!

Og ja, epler og plommer også! De er jo like ille. Seriøst, de ødelegger alt, alle grønnsaker jeg hadde i fjor sommer gikk til helvete, kastet alt. Jeg lagret eplene med alt mulig. Kjøpte nye epler i 2024, men tenkte å være smart i år. 2024 ble et dyrt år pga dårlig lagring.

Hvorfor blir det mugg i kjøleskapet?

Æsj, mugg! Det var i fjor sommer, 2023, i kjøleskapet vårt, et gammelt Electrolux. Jeg fant den grønne, slimete dritten på en rest av pastasaus. Fysj! Det luktet surt og muggent. Helt forferdelig. Jeg ble skikkelig irritert, kastet sausen og vasket skikkelig.

• Hovedpunkt: Mugg i kjøleskapet kommer fra ødelagte matvarer.

Det var sikkert de vasne salatbladene i grønnsaksskuffen, de glemte potetene fra påskeferien… og den åpne yoghurtbegeret som sto der i en evighet. Jeg er ikke så flink med å rydde i kjøleskapet, innrømmer jeg. Det blir fort et kaos.

• Hovedpunkt: Åpen mat og gamle grønnsaker fører til mugg.

Jeg husker jeg tenkte “nå må jeg vaske skikkelig her!” Fant en flaske klorin, fortynnet den og skrubbet alle hyller. Det hjalp litt, men lukten satt lenge. Jeg må bli flinkere å sjekke utløpsdatoene på maten og kaste det som er dårlig! Kanskje jeg skal bruke plastbokser til alt?

• Hovedpunkt: Dårlig hygiene og manglende rengjøring.

Det var i alle fall en skikkelig ekkel opplevelse. Åpne dører inn i kjøleskapet, det bidrar definitivt. Virvler opp bakterier, ja.

Da jeg flyttet inn i leiligheten i 2020 fant jeg mugg i kjøleskapet også, da var det nok en kombinasjon av at det gamle kjøleskapet var litt defekt i pakningen og en glemt rest av agurk, som lå der i tre måneder! Både av den grønne og hvite varianten.