Hva er minimumstemperaturen for oppvarming av mat?

1 år siden 44 visninger

Mat må varmes opp til minimum 74 °C i kjernetemperatur. Dette sikrer at skadelige bakterier drepes, og maten er trygg å spise. Bruk et mattermometer for å kontrollere temperaturen. Ved oppvarming av rester kan 70°C være tilstrekkelig, men 74 °C er anbefalt for økt trygghet.

Kommentar 0 liker

Kanskje du også vil spørre om dette?Mer

Minimumstemperatur matlaging? Sikker mat!

Huff, dette med temperaturer… Jeg ble litt forvirra her om dagen, 23. oktober, da jeg varma opp fiskegrateng. Husker jeg sjekka med termometeret, ja. Men hva var minimumsgraden igjen?

74 grader celsius, tror jeg. Det stod hvertfall sånn et sted. Fiskegratengen ble god, da. Ingen mageproblemer, ihvertfall.

For rester er det vel litt lavere grenser, kanskje 70 grader? Jeg pleier å være litt forsiktig, går heller opp noen grader ekstra. Better safe than sorry, liksom. Koster jo ikke så mye ekstra tid.

Et kjøkkentermometer er gull verdt! Kjøpte mitt på Rema 1000 for 69 kroner, for et par år siden. Anbefales! Det der er det viktigste, egentlig, for å være sikker.

Hvor varm skal mat som varmeholdes minimum være?

70 grader! Minimum! Huff, tenk på alle de gangene jeg har glemt det. Skikkelig krise, det der. Buffet på jobben i fjor, husker jeg. Ble syk etterpå, kanskje? Eller var det den pizzaen?

70 grader, ja. Viktig!
Bakterier, får ikke lov å vokse!
Serveringslinjer, buffet, transport… så mange steder det kan gå galt.

Åh, og den gangen jeg skulle bake den kaken til bursdagen til Lars, ble den aldri varm nok. Flaut! 70 grader, ja… det må jeg skrive på en lapp og tape på kjøleskapet. Ellers glemmer jeg det.

Tenk om jeg hadde fått matforgiftning av den pizzaen. Huff, nei… 70 grader! Viktig å huske!

Denne regelen gjelder vel også for mat jeg lager til meg selv? Altså, hvis jeg skal varme opp rester, må den være 70 grader? Jeg tror jeg skal kjøpe et termometer. Mitt gamle er ødelagt. Kanskje jeg skal kjøpe et digitalt? De er så praktiske.

Min mamma pleide alltid å si… nei, vent nå… hva var det hun sa? Noe om matforgiftning, bakterier og… 70 grader! Det var det hun mente.

Kan man spise kjøtt som har stått i romtemperatur?

Nei. Aldri. Det er bare dumt.

Tenker på den gangen jeg ble matforgiftet etter en grillfest i 2023. Hææææææææærlig... Liggende på badegulvet, svett og kvalm. Ikke gøy.

Husk: Romtemperatur = bakterier.
Husk: Bakterier = giftstoffer.
Husk: Giftstoffer = elendighet.

Tenker på den rare lukta fra kjøttskålen… burde kastet den. Årets dummeste beslutning, kanskje.

Kjøtt skal i kjøleskapet. Poeng.

Kjøleskapet er venn. Romtemperatur er fiende.

Får vondt i magen bare av å tenke på det.

Giftige bakterier... Uff.

Tok en hel dag å komme seg. Og det var bare kylling. Jeg klarer fortsatt ikke se på kylling uten å få litt kvalme. 2023 var et forferdelig år for magen min.

Hvilke temperaturkrav gjelder for nedkjøling av mat?

Ok, her kommer det, som bestilt! Hold på hatten, for dette blir... spesielt.

Spørsmål: Hvilke temperaturkrav gjelder for nedkjøling av mat?

Svar: 60 til 10 grader på under to timer. Bakteriene har party mellom 25 og 40, så vi kaster dem ut!

Hvor lenge kan varm mat stå på benken?

2 timer.

Maks: 60°C før kjøling.
Fare: Bakterievekst over 2 timer.

Jeg husker en gang min bestemor lot ribba stå ute i fem timer. Resultat: En natt med dårlig mage. Leksjonen ble lært. Aldri glem 2-timersregelen.

Hvordan kjøle ned mat riktig?

Kjøle ned mat? Tenk Askepott og gresskaret. Rask forvandling!

Ny beholder: Som en ny kjole til ballet.
Kaldt bad: Iskaldt, ikke lunken dam.
Del opp: Små skritt, ikke maraton.
Tidsfrist: To timer, ellers blir det hekseri.
Kjøleskapstabu: Varm mat skaper kaos!

Jeg husker en gang jeg glemte dette. Resultatet? En kjøleskaps-odør som kunne vekke de døde. Lær av mine feil, folkens!

Tips og triks Hva er minimumstemperaturen for oppvarming av mat?

Mest likt

Mest sett

Nyeste spørsmål