Hvordan varme opp lapskaus?

Hvordan varme opp lapskaus

Lapskaus er en tradisjonell norsk rett som passer utmerket til kalde, vinterdager. Men hva gjør man hvis man har rester fra gårsdagens middag?

Varm opp små mengder i kjele

For å varme opp små mengder lapskaus, kan du bruke en vanlig kjele på komfyren. Følg disse trinnene:

1. Ha lapskausen i kjelen og tilsett eventuelt litt vann eller buljong.
2. Sett kjelen på svak varme.
3. Rør jevnlig i lapskausen slik at den ikke brenner seg fast i bunnen.

Varm opp større mengder i vakuumposer

For å varme opp større mengder lapskaus, anbefales det å bruke vakuumposer og et vannbad. Denne metoden sikrer at lapskausen varmes opp jevnt uten at den overkoker eller brenner seg fast.

1. Fordel lapskausen i flere vakuumposer (maks 1 cm tykkelse).
2. Vakuumer posene med en vakuumpakkemaskin.
3. Fyll en stor kjele eller gryte med vann og varm det opp til 80-90 °C.
4. Legg vakuumposene i det varme vannet og la dem ligge i 15-20 minutter, eller til lapskausen er gjennomvarmet.

Tips

• Rør i lapskausen underveis under oppvarming, slik at den ikke setter seg i bunnen.
• Hvis lapskausen er veldig tykk, kan du tilsette litt vann eller buljong for å gjøre den tyntflytende.
• Server lapskausen med rugbrød eller flatbrød, rømme og tyttebærsyltetøy.