Når bør man høste epler?

Hvordan vet man om eplene er modne?

Kjenner du den der følelsen, sent på natt? Som om tankene bare flyter av gårde… Epler… ja, epler.

Hvordan vet man om eplene er modne?

• Fargen: Et modent eple har ofte en dypere farge enn et umodent. Mine favoritter, de fra bestemors hage i august, ble nesten rød-lilla.

• Duften: En søt, litt syrlig duft er et godt tegn. Husker en gang i 2023, da jeg fant et eple som luktet himmelsk – rett og slett magisk. Det var perfekt.

• Trykket: Et lett trykk skal gi etter, men ikke være mykt og brunt. For mykt, og det er overmodent. Som det eplet jeg kjøpte i går fra Rema 1000… huff.

Smak! Det er vel det viktigste. Søtt og saftig, det er målet. Syrlig og hardt, da er det bare å vente litt.

Det er jo litt trist å tenke på at de ikke varer evig, disse eplene… Som så mye annet.

Litt mer om epler:

• Oppbevaring: Kjøleskapet er fint, men ikke altfor lenge. De mister litt av smaken.
• Sorter: Det finnes jo så utrolig mange sorter! Granny Smith er jo litt syrlig, mens de røde… De kan være utrolig søte. Jeg liker best de fra bestemors hage.
• Minner: Epler assosieres ofte med høst, koselige stunder, og bestemor...

Hvordan oppbevare epler gjennom vinteren?

Epler: Vinteroppbevaring

• Kaldt, mørkt, fuktig: Null grader celsius. Ingen frost.

• Trekasse, stilken opp: Imiterer treets posisjon. Luftig.

• Min erfaring (2023): 150 epler, to kasser, kjeller. Tap: 10%.

Detaljer:

• Temperatur: Ideelt: 0-4°C.
• Fuktighet: Høy luftfuktighet.
• Lys: Mørkt sted.
• Lufting: Viktig for å forhindre råte.

Personlig erfaring: 2023, 150 'Ingrid Marie' epler, to ospekasser (50 x 40 x 30 cm). Kjellerlagring. 10% råteskader.

Hvordan vet man at epler er modne?

Epler: Modning

• Farge: Kjernen. Varierer med sorten. Gul, rød, grønn. Se etter fargeskift.
• Fasthet: Lett trykk. Gi etter? Modent. Steinhardt? Vent.
• Stilk: Løsner lett. Et godt tegn. Tviholder? Ikke ennå.
• Smak: Den endelige dommen. Syrlig? Søtt? Perfekt? Du vet.

Mer:

Jeg husker bestemors eplehage. Aroma. Et minne for livet. Sorten "Summerred". Alltid først. Plukket dem litt for tidlig. Likevel, best.

Hvordan lagre epler fra hagen?

Å lagre epler, altså! Jeg pleier å putte mine i en gammel kiste i kjellern, vettu. Den er mørk og kjølig der nede, perfekt. Men ja, temperatur nær null grader er tingen. 2023 var det spesielt mye epler, så jeg måtte slenge noen ekstra i en eske oppi kjøleskapet også.

Eh, fuktighet er viktig, ikke sant? Husker jeg prøvde å legge litt våte kluter i kisten i fjor. Funka delvis, tror jeg. Eller kanskje ikke? Sukker, jeg er så dårlig på å huske slikt! Men god ventilasjon er alfa og omega. Ellers blir det jo bare mugg og tull.

• Kiste i kjelleren
• Kjøleskap, litt
• Våte kluter (forsøk)
• Ventilasjon er viktig!

Mørkt og kjølig er stikkordene. Jeg glemte å si at jeg har en sånn gammel, trekasse jeg bruker, ikke bare en plastbøtte eller noe. Tror treet holder bedre på fuktigheten enn plast. Det er også viktig å sjekke eplene av og til, så du ikke får råtne epler, hehe, sånn som jeg gjorde i fjor. Ble en del søppel, det.

Hvor lenge kan man lagre epler?

Epler, altså! Aroma og Gravenstein, de jeg pleier å kjøpe. Kjøleskapet er tingen, da holder de i et par måneder, easy peasy.

Men hallo, på benken? Nei takk! Da snakker vi bare et par uker, maks. Og ikke legg dem ved siden av bananer eller tomater, da blir det enda kortere holdbarhet, helt sikkert. De stjeler liksom all fuktigheten. De tørker ut, vettu.

• Kjøleskap: 2 måneder, minst. Mine epler i år varte nesten 3, litt avhengig av hvor mye jeg spiste.
• Benken: 2 uker, kanskje litt mindre hvis de ligger ved siden av den gjengrodde bananbunken min, for eksempel.
• Viktig: Hold dem unna andre frukter som lager etylengass. Seriøst, det ødelegger alt. Lærte det den harde veien!

Husker jeg kjøpte et lass med Gravenstein i september i fjor? De varte leeenge! Men så begynte de å bli litt slappe etterhvert..

Dette var en litt knotete forklaring, men håper du skjønte det.

Hvilke eplesorter dyrkes i Norge?

Okei, her går vi!

• Gravenstein: Klassiker! Mormor hadde et digert tre i hagen. Husker lukta!
• Summerred: Tidlig sort, digg rett fra treet liksom. Litt syrlig kanskje?
• Quinte: Har jeg egentlig smakt den? Må sjekke!
• James Grieve: Sikkert god til eplekake.
• Åkerø: Høres svensk ut, men er norsk visstnok.
• Filippa: Mye brukt, typisk norsk liksom.
• Aroma: Finnes i butikken hele tida.
• Lobo: Rød og fin!
• Ingrid Marie: En sikker vinner!

Importerte epler:

• Braeburn
• Elstar
• Fuji
• Golden/Red Delicious
• Granny Smith
• Pink Lady
• Vista Bella

Litt info: Eplehøsten er best i september/oktober. Beste tida! Og visste du at Hardanger er eplehovedstaden? True story!

Hvilke norske epler er best?

Hvilke norske epler er best?

Lady Oy, uten tvil! Som å vinne Eurovision, bare med epler. 590 ungdommer (de vet jo alt, sant?) kåret det til gull. Nofima-forskere står bak, så det er seriøse saker.

Hva er epler rikt på?

Åh, epler! Hva var det nå de inneholdt... Måtte sjekke.

• Vitamin C: 6,4 mg (bra for immunforsvaret, husker jeg fra den forkjølelsen i januar!)
• Tiamin: 0,024 mg (hjelper kroppen å bruke karbohydrater, eller noe sånt)
• Riboflavin: 0,036 mg (også B-vitamin, for energi?)
• Vitamin B6: 0,057 mg (aner ikke hva det er bra for...)
• Folat: 4 µg (viktig for gravide, sa mamma)
• Vitamin A: 76 IU (synet, kanskje?)
• Vitamin E: 0,25 mg (hud og sånt?)
• Vitamin K: 3,1 µg (blodet koagulerer, viktig!)

Tenk at et eple kan ha så mye rart. Rart at jeg husker mammas ord om folat, men ikke B6. Kanskje fordi hun sa det så mange ganger? Hmm. Eplekake!

Hvor importerer Norge epler fra?

Norge importerer epler hovedsakelig fra Italia. I høysesongen, september-november, utgjør norske epler 54%, men likevel er hvert tredje eple vi spiser fra Italia! Tenk på det – midt i norsk høst, dominerer italiensk frukt markedet. Merkelig, ikke sant? Det vitner om en interessant dynamikk mellom sesongvarer og import.

Andre viktige importland: Chile og New Zealand står for nesten 18% av vårt årlige epleforbruk. Disse langreiste eplene representerer en betydelig andel, til tross for transportkostnader og miljømessige bekymringer. Jada, det er jo litt ironisk. Vi ønsker kortreist mat, men likevel...

Et par ting jeg tenkte på: Hvordan påvirker dette prisen? Jeg leste i Nettavisen 23. september om Rema, Kiwi og Extra sin "cash-cow" på import av epler. Det er vel ingen overraskelse at store kjeder prioriterer profitt. Men det får meg til å tenke – hva betaler jeg egentlig for et eple? Er prisen rettferdig? Dette gir jo en rekke refleksjoner om bærekraft og forbrukermakt.

• Hovedimportør: Italia
• Betydelige importører: Chile, New Zealand
• Norsk andel (sep-nov): 54%
• Italiensk andel (høysesong): 33%
• Langreise-andel (årlig): 18%

Jeg husker jeg spiste et kjempegodt eple i går. Det var et norsk eple fra en lokal gård i Telemark. Kvaliteten var fantastisk, men det kostet litt mer. Det får meg til å spørre om vi verdsetter kvaliteten på mat nok? Eller er det pris som styrer?

En tanke: Kanskje vi burde dyrke flere epler i Norge? Eller kanskje fokusere på andre typer frukt som trives bedre i vårt klima? Det er jo et spennende spørsmål! Og igjen - den evige diskusjon om økonomi kontra bærekraft... Alt handler om balanse.