Finnes det ostehøvel i andre land?

Finnes det ostehøvel i andre land? Lokale matvaner

Når du reiser utenlands, opplever du raskt helt andre og fascinerende mattradisjoner. Å undersøke finnes det ostehøvel i andre land forbereder deg på nye frokostopplevelser.
Ved å forstå spesifikke lokale kjøkkenredskaper unngår du unødvendige praktiske utfordringer. Oppdag spennende måter ulik matkultur løser daglige oppgaver på.

Finnes det ostehøvel i andre land?

Svaret på om det finnes det ostehøvel i andre land er ja, men bruken er i hovedsak begrenset til de nordiske landene. Utenfor Norden er redskapet lite utbredt, og folk flest bruker vanlig kniv til å skjære ost.

Historien bak oppfinnelsen og utbredelsen i Norden

Ostehøvelen er en norsk oppfinnelse som ble patentert av thor bjørklund ostehøvel i 1925. Bjørklund irriterte seg over hvor vanskelig det var å skjære pene skiver med en vanlig kniv, og hentet inspirasjon fra trehøvelen da han utformet det klassiske redskapet. Selv om oppfinnelsen kom fra Norge, spredde den seg raskt til nabolandene våre. I dag er ostehøvelen et fast innslag i kjøkkenskuffene i både Sverige og Danmark, og den har blitt en naturlig del av den skandinaviske matkulturen.

Hvorfor slo den ikke an i resten av verden?

Når man reiser utenfor Norden, oppdager man fort at ostematbiten håndteres på helt andre måter. I store deler av Europa og resten av verden spiser man gjerne oster som har hardere skorper, eller oster som selges i mindre stykker, trekantformede porsjoner eller som allerede er ferdig oppskåret. Kniven dekker behovet deres helt utmerket, og få ser behovet for et eget spesialredskap til tynne skiver. Det hele koker ned til matkultur og tradisjon, hvor ostetypen i stor grad har diktert hvilket redskap som ligger i skuffen.

Hvem produserer ostehøvler i dag?

Selv om det er i Norden redskapet brukes mest, finnes det internasjonale aktører som har fått med seg verdien av denne geniale oppfinnelsen. Store selskap som finske Fiskars og nederlandske Brabantia produserer i dag egne ostehøvler, og flere norske produsenter ekspolderer produktet til markeder utover landets grenser. Likevel forblir volumet på salget i utlandet ganske lavt sammenlignet med det skandinaviske markedet, hvor nesten hver eneste husstand eier minst én.

Sammenligning av redskaper til osteskjæring

Ostehøvel (Norsk tradisjon)

• Gir et raskt og uniformt resultat på faste oster uten hard skorpe.

• Skjærer jevne, tynne skiver av store, faste oster.

• Svært vanlig i Norge, Sverige og Danmark.

Vanlig kjøkkenkniv (Internasjonal standard)

• Fleksibel, men krever mer øving for å få helt jevne og tynne skiver.

• Håndterer alle typer oster, fra myke muggoster til harde parmesanoster.

• Brukes over hele verden i nesten alle kulturer.

Opplevelsen av ostehøvel på utlandsreise

Ingrid, en norsk student som flyttet til Spania for et utvekslingsår, tok med seg en klassisk ostehøvel i kofferten for å sikre morgennorkost med Norvegia.

Da hun hadde invitert spanske medstudenter på fellesfrokost og dro frem høvelen for å ordne osteskiver, så de fliret på seg og lurte på om det var ethvert merkelig sneglehus eller et verktøy for trearbeid.

Hun prøvde å demonstrere, men den spanske osten de hadde kjøpt var enten for smuldrete eller hadde en hard skorpe som gjorde høvelen ubrukelig.

Etter den kvelden forsto Ingrid hvorfor ostehøvelen forblir et særnorsk og nordisk fenomen, og hun måtte pent ty til kniven resten av oppholdet.