Hva er hovedretten i Italia?

Italiensk hovedrett: Hva serveres?

Huff, italiensk mat, det er jo en jungel der ute! Jeg var i Roma i juli 2022, og fikk servert en pastarett med en kjøttsaus som de bare kalte “Bolognese”. Det var kjempegodt, men jeg aner ikke om det var den nasjonalretten.

Tagliatelle med ragu? Høres kjent ut. Husker jeg at mamma lagde noe lignende en gang, for mange år siden. Kanskje det var det? Uansett, kjøttsaus og pasta, det er jo et sikkert kort, Italia eller ei.

Men nasjonalrett? Er det en rett? Jeg ble litt forvirret, vet du. Folk spiser jo så mye forskjellig, overalt. Mamma pleide alltid si at pizza var den italienske nasjonalretten, men det er jo pizza, ikke pasta! Akkurat nå føler jeg meg helt lost.

Hvilken matrett er Italia mest kjent for?

Pizza Margherita. Ferdig snakka.

• Tomat, mozzarella, basilikum. Enkelt, men digg! Husker jeg spiste en helt sinnsyk god Margherita i Napoli for et par år siden. Liten sjappe, dritvarmt, men pizzaen… chefs kiss. Hadde sitronbrus til. Akkurat passe kald.
• Mamma lager forresten en slags variant med pesto og pinjekjerner. Ikke helt originalt, men funker fett det også. Spiste det i går, faktisk. Med skinke. Mmm. Skinke.
• Tror det var i 2020 jeg prøvde å lage pizza selv. Ble ikke helt som i Napoli, for å si det sånn. Litt svidd i kantene. Men spiste hele likevel, hehe. Hadde jo invitert noen venner. Flaut hvis de ikke fikk mat.
• Apropos Napoli, må tilbake dit snart! Har en kompis som bor der nå. Han jobber på en… kafé tror jeg. Eller bar? Husker ikke helt. Uansett. Napoli neste!

Hva heter hovedrett på italiensk?

Primo! Vent, er det første eller andre? Andre er secondo, ja. Kjøtt og fisk. Eller vegetar, det er jo sant. Husker den gangen jeg spiste pasta med trøfler i Roma. Dyrt, men verdt det. Definitivt primo. Risotto også, det er jo primo.

• Primo: Pasta, risotto. Første rett.
• Secondo: Kjøtt, fisk, vegetar. Andre rett.

Trøfler… Måtte google hvordan man fant dem. Med griser! Eller hunder, spesialtrente. Tenk å ha en sånn hund. Kunne gått tur i skogen og funnet trøfler. Rik blitt!

Begge deler ved spesielle anledninger. Julaften? Mamma lager alltid pinnekjøtt. Det er jo secondo. Med kålrabistappe. Beste jeg vet. Men hva er primo på julaften? Vi har jo ikke det. Rart.

Spiste for mye pasta i Italia en gang. Ble helt dårlig. Men så godt! Carbonara. Og den med pesto. Åh, pesto. Må lage det snart. Basilikum, pinjekjerner, parmesan…

Burde kanskje planlegge en tur til Italia igjen. Snart. Firenze? Venezia? Roma igjen? Vanskelig å velge.

#Pasta #Pizza #Risotto