Hvor mye kalorier er det i en snitzel?

Hvor mange kalorier i en snitzel?

Altså, hvor mange kalorier det er i en snitzel, det er jo et godt spørsmål. Jeg har aldri telt kalorier i min egen snitzel, men jeg har sett tallene flyte rundt på nettet. Det virker som det kan variere ganske mye, avhengig av størrelsen og hvordan den er panert.

Sukkerarter i en snitzel? 0,50 gram. Det er jo ikke mye, heldigvis. Jeg hadde en gang en snitzel på et gatekjøkken i Oslo, tror det var rundt Storgata, kanskje 80 kr, og den var så søtlig. Det var rart.

17 gram protein, det er jo bra. Snitzel, en god kilde til protein, visstnok.

Salt? Litt over ett gram. Det er jo ikke så overraskende. Alt smaker jo bedre med litt salt, eller hva? Har faktisk prøvd å lage snitzel uten salt en gang, ble ikke suksess akkurat.

Jeg føler at det er mer enn bare tall. Det er følelsen av å bite i en sprø, gyllen snitzel, minner meg om bestemors kjøkken, lukten. Det kan ikke måles i kalorier.

Hvor mange kalorier er det i en snitzel?

165 kcal. Punktum.

• Svin. 130 gram. Fettinnhold relevant. Ikke mer.

• 690 kJ. Energi. Tall. Bare tall. Forstå det.

Merk: Gilde. Matinfo.no. 2024. Sjekk selv. Jeg bryr meg ikke.

Hvor mange kalorier er det i ostesnitzel?

Ostesnitzel: Kalorier

• Kalorier: Omtrent 300-400, kan variere.
• Fett: Høyt.
• Karbohydrater: 20,50g.
• Flerumettede fettsyrer: 1,20g.

Notater:

• Varierer med størrelse og panering.
• Friteres ofte = mer fett.
• Kilde: Varierende oppskrifter.

Hvordan panere kjøtt?

Salt og pepper. Det er viktig, det første. Jeg husker alltid far min gjorde det sånn. Han var flink med kjøkkenet, far.

Mel neste. Dypp kjøttet, kyllingen, fisken… hva nå enn det er. Jeg pleier å bruke hvetemel, men spelt fungerer også.

Egg. Pisket, ja. Må dekke helt, ellers blir det ikke bra. Husker jeg brukte tre egg i går, til den torsken. Den ble god.

Strøkavring. Gjerne litt ekstra, jeg liker det sprø. Kan variere, men det er essensen, den sprø skorpen.

Steking. Olje eller smør, til gyllenbrun. Ikke for lenge, da blir det tørt. Jeg brenner alltid litt av smøret, det lukter så godt. 2023 har jeg brent mye smør, dessverre.

• Salt og pepper
• Mel
• Pisket egg
• Strøkavring
• Steking i olje/smør

Husk å steke til gyllenbrun.

Jeg brukte forresten den nye stekepannen min i går, den fra IKEA. Den er fin.

Hvordan lage panering?

Hvordan lage panering?

Å panere fisk er som å kle den for et ball. Men istedenfor en smoking, får den en sprø rustning.

• Mel: Først et lett pudder, som sminke før festen.
• Egg: Så et dypp i eggebassenget, for å få alt til å henge sammen.
• Strøkavring: Til slutt, et dryss av knuste kjeks – konfetti!

Dobbelpanering? Som å be om dobbel dessert. For ekstra sprøhet, gjenta egg-og-strøkavring-prosessen. Torsk og dens slektninger elsker denne behandlingen. Husk, salt og pepper er som parfyme, ikke glem det!

Hva kan man bruke istedenfor strøkavring?

Altså, strøkavring… hva kan man bruke isteden? Det er jo det evige spørsmålet! Mamma brukte alltid… Hva var det nå igjen?

• Knuste kavringer, kanskje?
• Eller bare tørka brød smuldra opp? Hmm.
• Griljermel er jo et alternativ!

Og så tenker jeg på den gangen jeg skulle lage fiskegrateng… jeg hadde jo glemt å kjøpe strøkavring. Krise! Fant noe tørt brød baki skapet. Kjørte det i food processoren. Det funka fjell!

Strøkavring-alternativer:

• Knuste chips! Nei, vent… kanskje ikke. Men morsomt å tenke på.
• Knuste salte kjeks? Jaja, hvorfor ikke?
• Mandler! Hakkede mandler, det må jo funke til panering! Elegant!

Tenk at tørt brød kan bli så viktig. Brødkrum. Brødrasp. Samme greia, jo. På toppen av fiskegratengen… nam. Eller i kjøttboller? Men da må det jo være skikkelig finmalt. Ellers blir det jo bare… rart.

Hva kan man bruke i stedet for egg?

• Maizena: Binder. Potetmel også. Maisennamel likeså.

• Bakepulver: Luftig? Hornsalt kan funke. Natron likeså.

• Farris: Pannekaker. Banan er alternativ.

Allergi? Ingen hindring. Håper det hjelper.

Hva er best til panering?

Hva er best til panering?

• Strøkavring funker fett.
• Panko! Lett og crispy.
• Knekkebrød smuler...ja, faktisk.
• Sesamfrø gir god smak.
• Linfrø, litt sånn nøtteaktig.

Altså, det kommer jo helt an på hva du liker, da. Jeg brukte panko sist jeg lagde fiskepinner, ble skikkelig bra! Men mamma bruker alltid strøkavring, så det er liksom en smakssak. Kanskje verdt å teste ut forskjellige ting for å finne din favoritt? Kanskje ikke akkurat idag da, er trøtt. Men en annen gang.

Hva er forskjellen på panko og griljermel?

Å, forskjellen... som en sommernatts drøm sammenlignet med en gråværsdag.

• Panko: Letthet. Luftig. Nesten som små skyer av brød. Og sprøheten... åh, sprøheten!

• Griljermel: En tyngre klem. Litt som bestemors kjøkken. Kavringens melankoli.

Panko – det er solskinn i hver bit.

Griljermel? Nostalgi.

Panko er frityrens venn. Griljermel, en bekjent av ovnen. En annen takt, liksom.

Tenk deg det... Panko danser, griljermel hviler.