Hvordan kutte opp koriander?

Åh, koriander! Elsker det. Den friske, litt sitrusaktige smaken... Har du prøvd å dyrke det selv? Altså, det er jo så utrolig tilfredsstillende å bare kunne gå bort til vinduskarmen og knipse av litt når man trenger det. Tenk deg, din egen lille korianderfarm, midt i stua!

Min korianderplante, den står i kjøkkenvinduet og bader i sol (i hvert fall når det er sol, da... her i Norge kan man jo aldri være helt sikker). Jeg pleier å la den vokse seg litt til, liksom. En sånn... 15 cm kanskje? Det føles liksom litt… galt å klippe den ned når den er bitteliten. Stakkars liten plante, liksom.

Så når den er blitt litt frodig og fin, da tar jeg frem kjøkkensaksen. Forsiktig, forsiktig klipper jeg av stilkene nede ved bunnen. Ikke helt nede, da, men rett over et blad eller en sånn liten spire. Jeg har liksom en følelse av at det hjelper den å vokse bedre. Vet ikke om det stemmer, men... det føles riktig.

Husk! Ikke vær for grådig! Jeg tok litt for mye en gang, nesten halvparten av planten. Den ble helt … dvask. Det tok evigheter før den kom seg igjen. Lærte min lekse da, for å si det sånn. Så maks en tredjedel av gangen, det er mitt tips. Tenk på det som… en hårklipp. Litt trimming gjør godt, men du vil jo ikke skalpere stakkaren!

Husker en gang jeg lagde vietnamesiske vårruller… masse koriander, så klart. Og planten min, den var så frodig og fin. Det føltes liksom… luksus å bare kunne gå og hente det jeg trengte, helt ferskt. Små gleder i hverdagen, ikke sant?