Hvorfor lukter kjøtt promp?

Hvorfor lukter kjøtt promp?

Hvis du noen gang har åpnet en pakke med kjøtt og oppdaget en merkelig, promp-lignende lukt, kan det være en grunn til det. Beskyttelsesgassen som brukes i emballeringen kan være synderen.

Beskyttelsesgass er en blanding av nitrogen, karbondioksid og andre gasser som tilsettes kjøttemballasje for å forlenge holdbarheten. Det bidrar til å redusere veksten av bakterier og oksidering, som kan føre til at kjøttet blir dårlig.

Når du åpner pakken, frigjøres beskyttelsesgassen raskt, og med seg tar den lukten av kjøtt. Denne lukten ligner ofte på den av promp, på grunn av karbondioksidgassen den inneholder.

Er denne lukten farlig?

I de fleste tilfeller er lukten av promp fra kjøtt ufarlig. Den vil raskt forsvinne etter åpning, og indikerer ikke at kjøttet er dårlig.

Imidlertid, hvis den ubehagelige lukten vedvarer selv etter at kjøttet er åpnet, kan det være et tegn på at det ikke er trygt å spise. Kjøtt som har blitt harskt eller bortskjemt kan utvikle en ubehagelig, sur eller ammoniakklignende lukt.

Hva du bør gjøre

Hvis kjøttet du har kjøpt har en promp-lignende lukt, følg disse trinnene:

• Lukt på kjøttet nøye. Hvis lukten er svak og forsvinner raskt etter åpning, er det sannsynligvis trygt å spise.
• Hvis lukten er sterk og vedvarer, må du kaste kjøttet.
• Kontroller utløpsdatoen på emballasjen. Hvis kjøttet har gått ut på dato, bør det kastes.
• Hvis du er usikker på om kjøttet er trygt å spise, ta kontakt med Mattilsynet eller din lokale lege.