Kan lutefisk fryses ned?

Altså, lutefisk og frysing... det er jo et tema som vekker følelser, ikke sant? Jeg husker bestemor, hun lagde alltid så mye lutefisk at det holdt i dagevis. Og da ble det jo frysing, hva skulle man ellers gjort? Kan lutefisk fryses ned? Ja, det kan den absolutt! Puh, for tenk om all den gode fisken bare skulle blitt kastet? Det hadde vært forferdelig!

Spesielt etter jul, når man er stappmett på ribbe og pinnekjøtt og alt det der, men likevel... litt lutefisk til, kanskje? Da er det jo fantastisk å kunne hente en pakke fra fryseren. Min erfaring er at den holder seg overraskende bra, mister kanskje litt av den… eh… karakteristiske aromaen, men den er fortsatt god. Husker en gang jeg tinte opp en pose lutefisk fra julen før, og den var faktisk helt ok! Kanskje ikke like god som rykende fersk, men helt spiselig. Hvem skulle trodd det?

Så hvis du, som bestemor, lager litt for mye (eller kjøper for mye, det skjer jo de beste!), ikke fortvil. Frys den ned! Det er jo ingen vits i å kaste mat, spesielt ikke god, gammeldags lutefisk.