Kan man bruke stilken på koriander?

Kan man spise korianderstilken? Bruk av korianderstilker i mat?

Æsj, koriander… Husker jeg kastet stilkene før. Men så leste jeg et sted, kanskje en blogg, at man kan bruke hele planten.

På en tapasrestaurant i Barcelona, juli 2022, fikk vi en fantastisk salsa. Den var grønn og frisk, og jeg sverger på at de hadde brukt hele korianderen, stilker og alt. Det var så godt!

Tenk å kaste noe så smakfullt. Nå bruker jeg stilkene i alt mulig. Supper, jo! Guacamole, absolutt. Men salsa… det er magisk.

Jeg legger korianderen til slutt, akkurat som de sa. Det gir en helt annen freshet. Litt crunchy og skikkelig god smak. Anbefales!

Kan man spise stilken på koriander?

Kan man spise stilken på koriander?

Ja, hallo! Korianderstilken er jo smaksbomben selv! Som å kaste gull i søpla, liksom. Jeg bruker hele sulamitten – ned til rota nesten!

• Smak: Seriøst, stilken er der all koriander-magien skjer.
• Bruksområder: Hakk den opp i guacamolen eller thai curryen din. BOOM! Smakseksplosjon!
• Min personlige erfaring: En gang kasta jeg stilkene. Angret som en hund! Aldri mer!

Tilleggsinfo: Hørte en gang at noen bruker korianderstilker til å lage pesto. Sykt! Kanskje jeg skal prøve det neste gang. Hehe. Eller ikke.

Kan man spise blomstene på koriander?

Spiselige korianderblomster?

Ja.

2023 såing: Mai.

Bruk: Thai-retter, salater, supper, dipper.

Merk: Min egen koriander i 2023 ga rikelig med blomster. Plantet 17. mai. Høstet 10. juli. Fant oppskriften på nettet, den der fra Urtekilden.

Dyrking: Lett.

Min erfaring: Fantastisk smak. Sterkere enn bladene.

Hvordan kutte opp koriander?

Koriander, altså! Husker jeg hakket den opp en gang i juli 2024. Til en thailandsk suppe. Jeg brukte en skikkelig skarp kniv, en av de japanske jeg fikk i gave av fetteren min, Knut. Hacket den ganske fint, ikke for mye, men heller litt grovt. Noe av den ble forresten litt for "mye" og havnet i søppelbøtta.

Beskjæring? Ah, ja. Det var i fjor, tror jeg. Planten var vel sånn 12-15 cm høy, husker jeg målt den med en linjal. Tok kjøkkensaksen, den litt slitte, og klippet av en del av stilkene. Rett over et blad, akkurat som i den oppskriften jeg fant på nett. Ble litt forsiktig, redde for å ødelegge den. Jeg angrer litt, burde klippet mer. Den ble litt bustete etterpå. Men den vokste jo!

• Viktig: Skarp kniv/saks!
• Høyde: Ca 15 cm før første beskjæring.
• Mengde: Ikke klipp mer enn 1/3 av planten.
• Teknikk: Klipp over blad eller sekundær stilk.

Kan man spise stilken på bladpersille?

Ok, her går vi. Persille, ja... mamma brukte alltid hele greia.

• Stilkene også?
• Var det egentlig lurt?

Jeg husker at hun la dem i supper. Kraftkoking, aha! Bama sier det også.

• Apiol, hva er det?
• Lukter sterkt!

Kanskje ikke spise en hel haug med stilker rett opp og ned? Kanskje hakke dem veldig fint? Eller bare lukte på dem, haha. Hovedpoenget? Skyll først!

Hva kan man bruke fersk koriander til?

Fersk koriander, ja! Elsker den friske smaken. Bruker den i alt mulig.

• Chutney: Må ha koriander i chutney! Lagde en mangochutney i fjor, helt fantastisk. Brukte masse koriander, nesten for mye kanskje? Oppskriften min fra bestemor.
• Salsa: Selvfølgelig! Koriander er essensielt i salsa. Hver sommer lager jeg enorme mengder. Har allerede startet i år, med tomater fra egen hage.
• Salater: Gir et skikkelig løft til salaten. Blir liksom ikke det samme uten. Prøvde en avokadosalat med koriander og lime i sommer, nam!
• Kyllingretter: Supert krydder i kyllinggryter, eller til og med bare som pynt. Husker en thai-kyllingrett, perfekt med koriander. Oppskriften har jeg på mobilen, tror jeg. 2023-utgaven.
• Fiskeretter: Mmm, fiskeretter med koriander. Laksefilet med koriander og dill, det er noe! Prøv det!

Frøene da? De glemmer man litt. Men korianderfrø er jo også noe man kan bruke!

Korriander er kult, ja! Glemte nesten saus! Bruker det i sauser, spesielt til asiatisk mat. Enkelt og greit.

Hva mer? Hmmm... Jeg husker jeg brukte det i en gryterett med lam i 2022. Kommer ikke på oppskriften nå, dessverre.

Jeg må skrive ned flere oppskrifter!

Kan man bruke stilken på rosmarin?

Rosmarinstilken? Joda, bruk hele greia! Som å kaste hele poteten i lapskausen – litt rustikt, men funker.

• Hele stilken: Rett i gryta, gir smak. Litt som å bruke hele teposen, ikke bare innholdet.
• Bare bladene: Plukk dem av, finhakk. Som å plukke kirsebær, bare mye mindre søtt.

Rosmarin elsker lam, nesten like mye som jeg elsker kaffe på morgenen. Eller en god bok en regnværsdag.

Hvordan trimme koriander?

Korianderbeskjæring: 15 cm høye planter, klipp stilker nær basen, over blad eller sidestilk. Ikke klipp mer enn en tredjedel! Viktig for vekst! Husk skarpe, rene sakser, for guds skyld! Min koriander i krukke på balkongen fikk en skikkelig klipp i juli, 2024, og den spratt tilbake umiddelbart! Det var helt utrolig. Tenk, en så enkel handling, og så mye glede av friske urter! Livet er jo bare en hage, vet du?

Hvorfor beskjæring? Det handler om å stimulere ny vekst. Tenk på det som en hårklipp; du fjerner det døde og stimulerer nytt hår. Samme prinsipp gjelder for koriander! Uten beskjæring blir den ofte leggy og blomstrer for tidlig, noe som gir bitter smak. Å kutte av blomstene, forresten, forhindrer frøproduksjon og dermed stimulerer til mer løvverk. Jeg prøvde dette selv, i fjor. Fungerte som bare det!

• Hovedpoeng: Beskjær jevnt, ikke for mye av gangen.
• Verktøy: Skarpe, rene sakser er alfa og omega!

Min erfaring: Jeg pleier å beskjære hver 1-2 uke, avhengig av vekst. Det er en slags meditasjon, denne lille hagepleien min. Forrige uke klipte jeg to tredjedeler av en stengel, men den ser ut til å klare seg. Litt tøft, men jeg lærte! Jeg burde kanskje vært litt forsiktigere. Det handler om å finne balansen; mellom beskjæring og ødeleggelse. Et slags mikrokosmos av livet selv, egentlig.