Hva slags mat burde man ha med på tur?
På tur bør du pakke lett, næringsrikt og holdbart. Kyllingpai, grove pizzasnurrer, fullkornsvafler og suppe på termos er gode alternativer. Frø- og müslibarer gir rask energi. Tenk proteiner, karbohydrater og fett for å holde energinivået oppe i fjellet!
Beste turmat? Tips til enkel og næringsrik matpakke
Beste turmat? Åh, det lurer jeg ofte på også! Matpakke på fjellet må jo funke, ikke sant?
Kyllingpai med brokkoli og løk… Det høres jo digg ut. Kanskje litt styr å bake, men en god investering for en lang tur? Protein og grønt er jo gull verdt.
Grove pizzasnurrer! Ja, de er jo en klassiker. Husker mamma lagde det til skoleturer, alltid like poppis. Lett å spise er de også.
Myk og rund med salami og egg… Her må jeg si jeg blir litt usikker. Kanskje godt der og da, men litt tungt etter en stund? Salami er jo salt da, viktig med vann.
Fullkornsvafler? Ja, det er jo koselig. Sikkert supert med litt bær og krem hvis man har mulighet til å holde det kaldt. Tenker det er en fin liten treat.
Suppe på termos. Genialt jo. Varmt og godt, spesielt hvis været er dårlig. Jeg lagde en gulrotsuppe i fjor, den var knall! 50 kr for gulrøtter, 20 kr for ingefær, ble en digg termos.
Frøbar med mørk sjokolade og rosiner? Jaaaaa, det er snacks det. Litt søtt og salt, gir energi. Kjøpte en på den lokale butikken forrige uke. kostet typ 35 kr, var god.
Müslibar med rosiner… Litt kjedeligere enn frøbar kanskje? Men helt klart et bra alternativ hvis man vil ha noe lett og raskt.
Hvilken mat kan man tørke?
Mat som trives i tørket form:
- Frukt: Epler, bananer, aprikoser – tenk på konsentrert sødme!
- Grønnsaker: Tomater, paprika, løk – fantastisk i supper og gryter.
- Sopp: Kantareller, steinsopp – en umami-bombe! (Plukket mine selv i fjor høst, herlig!).
- Kjøtt: Beef jerky, biltong – proteinrik snack.
- Fisk: Tørrfisk, klippfisk – en norsk klassiker. (Min bestemor sverget til den!).
- Kylling: Kylling jerky – et magrere alternativ.
- Krydderurter: Persille, oregano, basilikum – bevarer aromaen.
Tørking er jo egentlig en slags tidsreise. Man “fryser” smaken og kan hente den frem igjen senere. En fascinerende tanke, ikke sant?
Hva kan man tørke?
Hva kan man tørke?
- Sopp
- Frukt
- Urter
- Grønnsaker
- Kjøtt
- Fisk
Jeg husker den gangen jeg prøvde å tørke chili på hytta i Valdres. Det var i oktober, iskaldt. Hadde plukket masse chili fra hagen til bestemor. Tenkte det var lurt.
Tok de med opp, skar de opp, la de på et stekebrett. Satte ovnen på laveste temperatur. Det lukta helt grusomt! Både vondt og sterkt, haha.
Det endte med at hele hytta måtte luftes i timesvis. Øynene mine rant, og jeg hosta som en gal. Chili-prosjektet ble lagt på is, bokstavelig talt.
Husker bestemor lo godt da jeg fortalte det. “Jaja, sånn går det”, sa hun. Etter det har jeg kjøpt tørka chili i butikken. Mye enklere. Og mindre tårevått.
Selv om jeg feila med chili, har jeg hatt mer hell med sopp. Kantareller fra skogen, tørka på avispapir over varmekablene på badet. Det funka! Lukta mye bedre også.
Kan man tørke kjøtt i dehydrator?
Ja, man kan tørke kjøtt i dehydrator.
En gang, hytta i Valdres, høsten 2022. Jeg hadde kjøpt en billig dehydrator på Elkjøp – en sånn plastdings til 500 spenn. Hadde lest at man kunne lage beef jerky, og jeg måtte prøve. Masse reinsdyrkjøtt i fryseren etter jakta.
- Skjærte kjøttet i tynne strimler.
- Marinert i soyasaus, worcestershire, hvitløkspulver. Litt røyksmak.
- La strimlene på ristene. Fikk bare plass til halvparten av kjøttet.
- Satte den på, 60 grader, 6 timer.
Lukta! Helt fantastisk. Etter 6 timer var det fortsatt litt mykt, så jeg lot det stå et par timer til. Ble seigt, men herregud, det smakte himmelsk. Litt som tyggegummi, men med smak av reinsdyr og røyksmak. Fikk skikkelig kick!
Resten av kjøttet ble ikke like bra. Lot det ligge for lenge, ble knallhardt. Men den første batchen? Perfekt. Tok den med på tur i fjellet. Beste snacksen jeg har hatt. Må lage mer snart.
Jeg husker jeg brukte en oppskrift fra Tine sine sider. Men jeg endret den litt. Mer hvitløk. Viktig å ikke ha for mye fett på kjøttet. Må skjære det vekk.
Hvilket kjøtt kan man tørke?
Okay, her går det:
Jeg husker den gangen i 2018, da jeg og pappa skulle tørke reinsdyrkjøtt på hytta i Valdres. For en fiasko! Vi hadde fått tak i et kjempefint stykke flatbiff, men skar det feil – altfor tykke skiver.
- Det tok jo en evighet å tørke, og resultatet ble seigt som skosåler. Æsj!
Vi prøvde igjen året etter, da med lammestek. Det gikk mye bedre. Mindre fett, tynnere skiver. Lærte leksa mi, liksom. Man må jo nesten teste litt selv.
Tørkekjøtt-konklusjon:
- Biff, reinsdyr, lam funker. Mørt må det være.
- Magert er best.
- Helst ett stykke kjøtt.
- Tynne skiver er gull!
Pappa var litt sur den første gangen. Han hadde jo gleda seg sånn til å ha tørka reinsdyrkjøtt til turen! Men jaja, sånn går det. Hovedsaken er jo at vi lærte noe. Og fikk brukt opp kjøttet. Hehe.
Jeg tror det som ødela mest første gangen var at vi var utålmodige. Hadde det bare hengt lenger… Men vi skulle jo på tur! Og sultne var vi. Litt krise stemning, egentlig.