Hva er godt å ha med på tur?

Hva slags mat burde man ha med på tur?

Kyllingpai? Hmm, ja, det høres jo greit ut. Protein og grønnsaker, viktig på tur. Men min tante hatet brokkoli, så det er kanskje ikke for alle. Jeg foretrekker faktisk noe enklere selv.

Grove pizzasnurrer, de er jo ok, men blir litt tørre. Husker en tur i 2023, da tok jeg med meg slike, angret litt. For mye karbohydrater, kanskje.

Fullkornsvafler, det er jo smart. Lett å spise, og gir energi. Men må ha noe på, ellers blir det kjedelig. Kanskje litt syltetøy? eller nøtter?

Suppe på termos, det er genialt. Varmende på kalde dager. Husker jeg lagde en tomatsuppe i fjor, den var perfekt. Fikk skryt av alle, jeg.

Frøbarer, ja. Men jeg er ikke så glad i rosiner. Müslibar med rosiner? Nei takk. Jeg liker ikke rosiner. Litt for søtt for meg. Jeg liker bedre en ren sjokoladebar. Enkelt.

Hvordan holde maten kald på tur?

Okei, her går vi.

Jeg husker den turen til Preikestolen i fjor sommer. Juli, steikende sol. Hadde glemt hvor varmt det kunne bli. Vi hadde med oss spekepølse, ost og kjeks. Typisk norsk turmat.

• Problem: Osten smelta jo nesten bort!
• Løsning: Kjøpte tørris på vei ut fra Stavanger. Fikk tak i det på den lokale is-sjappa. De pakka det inn i tykt papir.
• Husk: Brukte hansker! Det var iskaldt, haha!
• Plassering: Tørrisen la jeg over maten i kjølebaggen. Funket som bare det! Osten holdt seg fin, spekepølsa også.

Etter Preikestolen var det camping ved Lysefjorden. Tørrisen holdt faktisk et døgn, nesten. Spekepølse er digg.

Greia er at tørris sublimerer, altså går fra fast form til gass. Pass på at det er litt lufting i kjøleboksen. Ellers kan det bygge seg opp trykk.

Ikke la barn leke med tørris! Det er farlig.

Hvilken mat kan man tørke?

Hvilken mat kan man tørke?

• Frukt: Epler, bananer, mango – nesten alt.
• Grønnsaker: Tomater, paprika, løk.
• Sopp: Kantareller, steinsopp, champignon.
• Kjøtt: Biff, kylling, vilt.
• Fisk: Torsk, laks, sei.
• Krydder: Urter som oregano, timian, rosmarin.
• Kylling.

Hvilket kjøtt kan man tørke?

Hvilket kjøtt kan man tørke? Jada, det er jo ikke rakettforskning, selv om det kan føles sånn når du står der med en kniv og en hel okse! Mørt kjøtt er tingen, skjønner du? Tenk på det som en romantisk komedie – for mykt, og det blir en katastrofe!

Perfekt tørkekjøtt: Lammestek? Ja, takk! Biffkjøtt? Selvfølgelig! Reinsdyrkjøtt? Høres ut som en drøm!

Tenk deg: en saftig lammestek, skåret i tynne skiver, som små, delikate rosa skyer i ørkenen! Eller, en biff så mør at den smelter på tunga som en sommerdag i Toscana! Min bestemors oppskrift brukte reinsdyr, svakt krydret med villkål. Du må bare prøve.

Viktig tips: Magert kjøtt er din beste venn! Fett er som en klovn i en ballett; det passer ikke inn! Skjær kjøttet i fine skiver, helst fra et helt stykke.

Min tante Ragnhild tørket hele grisen i fjor! Jeg tror ikke det er anbefalt, men det er litt av en historie, kan jeg love deg. Nå er jeg sulten, jeg skal spise knekkebrød og leverpostei.

• Biffkjøtt (alle varianter, men ikke det med altfor mye marmorering. Det kan bli litt… klissete)
• Lam (spesielt lammestek, men også andre kutt)
• Reinsdyr (perfekt for den eventyrlystne tørke-entusiasten!)
• Oksestek (helt ok, hvis du liker den litt mer robuste smaken)

Aldri glem: Mørt og magert er magiske ord! Lykke til, tørke-mester! Husk å dele bilder på Instagram! #tørkekjøtt #matglede #minbestemorshemmelighet

Hvilken frukt kan tørkes?

Mørket senker seg tyngre nå. Tankene vandrer. Hvilken frukt kan tørkes?

• Druer. Rosiner, korinter. Tanken på sommeren, vinrankene.
• Plommer. Svisker, rynkete sødme. Minner om bestemors kjøkken.
• Dadler. Klebrige, eksotiske. En smak av fjerne steder.
• Epler. Tørkede ringer. Barndommens jul.
• Aprikoser. Myke, oransje. En flukt fra hverdagen.

Flere kan tørkes. Banan, fiken, mango. Listen fortsetter. Hvorfor tenker jeg på dette nå? Alt føles liksom litt… lettere i mørket. Eller tyngre. Vanskelig å si.