Hva er den mest spiste fisken i verden?

Hva er den mest spiste fisken i verden? Laks

Å vite hva er den mest spiste fisken i verden hjelper deg med å velge gode råvarer til hverdagsmiddagen. Valg av riktig sjømat gir store helsegevinster for hele familien. Les videre for å oppdage globale matvaner og finn inspirasjon til ditt neste smakfulle måltid.

Hva er den mest spiste fisken i verden?

Spørsmålet om hva som er den mest spiste fisken i verden har ikke ett enkelt svar. Svaret avhenger nemlig helt av om vi måler i antall kilo som fiskes opp fra havet, eller hva som faktisk havner på middagsbordet til folk flest. Det kan ofte oppstå forvirring rundt dette, da store mengder fisk går til industriell bruk fremfor menneskelig konsum.

Fangstvolum vs. matfatet

Hvis vi ser på det totale fangstvolumet, troner arter som ansjos og Alaska-sei øverst på listen. Dette er fisker som fanges i enorme mengder. Likevel blir størstedelen av denne fangsten prosessert til fiskemel og fiskeolje, som igjen brukes til fôr i landbruket eller oppdrettsnæringen. Dette er grunnen til at disse artene sjelden dukker opp i en vanlig oppskriftsbok.

Når vi skifter fokus til hva mennesker faktisk spiser, tegner det seg et helt annet bilde. Her er det snakk om arter som er direkte tilpasset våre matvaner, enten de er villfangede eller oppdrettede. Det er denne kategorien de fleste tenker på når de lurer på hvilken fisk som er mest populær. Det er en vesentlig forskjell på industrielt bruk og middagsfisk.

De tre store favorittene på verdensbasis

Selv om preferansene varierer stort mellom ulike kulturer, er det spesielt tre arter som skiller seg ut som globale vinnere på tallerkenen. Disse fiskeslagene kombinerer tilgjengelighet, smak og anvendelighet på en måte som gjør at de dominerer det globale konsumet.

Laks: Den globale superstjernen

Laksen har for alvor inntatt en posisjon som verdens mest populære fisk.^[1] Spesielt oppdrettslaks har gjort denne fisken tilgjengelig året rundt for forbrukere over hele kloden. I mange markeder, inkludert Norge, er laksen en selvfølge i hverdagsmiddager, ofte på grunn av dens rike innhold av omega-3-fettsyrer og en mild smak som de fleste liker.

Tunfisk: En allsidig klassiker

Tunfisk er kanskje den mest allsidige fisken vi har.^[2] Enten den kommer på boks, som ferdig sushi-ingrediens eller som en eksklusiv middagsbiff, er den ekstremt utbredt. Dens popularitet skyldes delvis lang holdbarhet i hermetisert form, noe som gjør den til en bærebjelke i many husholdninger.

Tilapia: Ferskvannets svar på kylling

Tilapia er en ferskvannsfisk som har hatt en eksplosiv vekst, spesielt i Asia og Amerika.^[3] Den vokser raskt og er svært hardfør, noe som gjør den billig og effektiv å produsere i stor skala. For mange er dette et rimelig hverdagsalternativ som fungerer godt i many ulike typer krydrede retter.

Sammenligning av de mest populære matfiskene

Laks

• Høyt innhold av sunne omega-3-fettsyrer
• Ovnsbakt, stekt, sashimi, røykt

Tunfisk

• Høy andel proteiner og lang holdbarhet
• Boks, sushi, grillet biff

Tilapia

• Svært rimelig og effektiv produksjon
• Panert, wok, grillet med krydder

Eiriks vei til sunnere middager

Eirik, en 34 år gammel økonom i Oslo, ønsket å spise mer fisk, men syntes det var komplisert å tilberede. Han hadde prøvd seg på hvit fisk tidligere, men endte ofte opp med en tørr og smakløs middag.

Han prøvde seg på laks i ovn, men glemte den ofte i ovnen. Det var frustrerende - en enkel middag ble fort en mislykket opplevelse som ødela lysten på fisk.

Vendepunktet kom da han oppdaget et enkelt digitalt steketermometer og begynte å bruke det konsekvent. Han lærte at laks er ferdig ved langt lavere temperatur enn han trodde, noe som gjorde fisken saftig hver gang.

Etter seks måneder har Eirik byttet ut to kjøttmiddager i uken med laks. Han rapporterer at energinivået etter jobb har økt merkbart, og den enkle metoden har gjort at fisken nå er en fast del av hans ukentlige rutine.