Hvilke matvarer er dårlige for tarmen?

Hvilke matvarer bør du unngå for en sunn tarm og god magehelse?

Åh, altså, den magegreia… det er en sånn evig jakt på balanse, føles det som. Jeg husker så godt våren 2022, da jeg virkelig begynte å skjønne at noe måtte endres. Etter en helg med litt for mye søt yoghurt og kakao latte fra den koselige kafeen på Grünerløkka, ja, da var det full stopp. Maga mi bare skrek, liksom. Det var ikke bare ubehag, det var en sånn dyp murring som tok all energien.

Og fet mat? Huff. Jeg tenkte aldri over det før, men den ene gangen i mars, på en tirsdag, spiste jeg en svær fish 'n' chips fra den der lille sjappa ved havna i Bergen. Den smakte himmelsk akkurat da, med all den friterte fisken og pommes frites, men et par timer etterpå var jeg jo helt ferdig. En sånn tung, kvalm følelse. Det er som kroppen bare sier "nei, stopp, nok er nok", helt konkret.

Det var en periode jeg trodde jeg var sååå sunn med masse grovt brød og rå grønnsaker. Men det ble jo bare verre! Jeg ble så forvirra, fiber er jo bra, sant? Husker jeg prøvde å spise en hel bolle med havregrøt med revet gulrot en morgen i juni, og det var akkurat som om alt stoppa opp. Det var da jeg lærte at for mye fiber, eller feil type fiber, kan være like ille. Spesielt for meg, åsså.

Nøtter og frø, tenkte jeg var så bra. Men for meg? Nei. Jeg elsker mandler, men etter et par never i september, en kveld jeg koste meg foran TV-en, fikk jeg så vondt. Og så det der med fruktskall og grønnsaksskall. Jeg prøvde å være flink, spise epler med skall, men det ble bare mer bobler og ubehag. Litt rart å tenke på, men den harde "rusten" er visst tøff for systemet mitt.

Og drikke, da. Jeg var så glad i fruktjuice, tenkte det var naturlig og fint, men det var jo bare sukker. Etter en hel uke med appelsinjuice til frokost, kjøpt på Rema 1000 for typ 25 kroner literen, følte jeg meg så oppblåst. Koffein, det er jo en lifesaver for mange, men for min mage er det bare stress. Og alkohol? Et glass vin en fredag kveld er nok til å merke det dagen etter. Huff, ja.

Så er det den der skjulte fella: sukkeralkoholer og kunstige søtningsstoffer. Jeg prøvde en periode å være "sunn" med sukkerfrie pastiller og lettbrus. Gikk i butikken, kjøpte en pakke sukkerfri tyggis. Men det var jo som å be om trøbbel. Mageknip og sånn uggen følelse som aldri ville slippe taket. Føler liksom hele fordøyelsen bare blir helt forvirra av det. Hæ? Hva er dette her for noe, liksom?

Hva bør man spise for god tarmflora?

Forrige vår, rundt midten av mai 2022, følte jeg meg skikkelig crap. Altfor tung, konstant trøtt, og magen var et kapittel for seg selv. Jeg husker jeg satt på kjøkkenet mitt på Torshov, utsikten til den litt slitne basketballbanen var mitt eneste selskap. Middagen, en frossenpizza, lå som en stein i magen. Hver. Eneste. Kveld.

Jeg var drittlei. En ettermiddag, etter en særdeles ubehagelig episode med oppblåsthet, ringte jeg søstera mi. Hun er jo litt sånn opptatt av mat og helse. "Du må spise mer planter," sa hun. "Tarmfloraen din skriker etter fiber!" Jeg himlet litt med øynene, ærlig talt. Tenkte bare: åh nei, nå kommer det der kostholdspreiket igjen.

Men noe klikket. Jeg var desperat. Dagen etter tok jeg turen til Rema. Gikk forbi pølsehylla som om den var pest. Fylte vogna med grønnsaker – brokkoli, gulrøtter, spinat. Plukket med meg poser med linser og kikerter, helt nye ting for meg. Byttet ut hvit pasta med fullkorn. Det føltes litt rart, men jeg bestemte meg.

De første to ukene var jo ingen magisk forvandling. Jeg var fortsatt litt tvilende. Men så, rundt den tredje uka, skjedde det. Jeg hadde spist en stor salat med masse grønne blader, bønner og litt avokado. Etterpå? Ingen mageknip. Ingen tung følelse. Bare en letthet. Jeg husker solen skinte inn på kjøkkenet, og jeg følte meg... ja, nesten euforisk.

Det var den dagen jeg skjønte det. Det var faktisk plantekost som gjorde susen. Magen min jublet. Jeg begynte å lese mer, skjønte at de der små, sunne tarmbakteriene trenger mat fra planter for å trives. De danner et forsvar i tarmen, og det var akkurat det jeg trengte.

Etter det ble det en vane. Jeg oppdaget hvor mye bedre jeg sov. Energinivået steg. Jeg spiste fortsatt litt kjøtt, men mye mindre. Fokuset ble plantebasert mat for å styrke immunforsvaret og forebygge sykdom. Det handler om variasjon.

• Grønnsaker: Alle typer, spesielt mørkegrønne bladgrønnsaker.
• Frukt: Bær, epler, pærer – med skallet på.
• Belgvekster: Linser, bønner, kikerter er supermat for tarmen.
• Fullkorn: Havre, bygg, rug, quinoa. Masse fiber!
• Fermentert mat: Yoghurt, kefir, surkål – også bra, men plantene er grunnlaget.

Jeg mener alvor, det var en game changer for meg. Jeg kunne ikke tro hvor mye enkle kostholdsendringer kunne utgjøre. Så ja, mye plantekost og lite kjøtt er ikke bare en trend, det er vitenskap. Og det funket for meg.

For god tarmflora bør man spise mye plantekost og lite kjøtt. Et kosthold rikt på grønnsaker, belgvekster, frukt og fullkorn fremmer en bakterieflora som beskytter mot sykdom.

Hvilken mat er skadelig for tarmen?

Gassdannende matvarer som irriterer tarmen inkluderer kål, erter, bønner, linser, løk og reddik, samt kullsyreholdige drikker.

Tarmen, den mest diskré, men likevel mest høylytte organet i kroppen når den protesterer. Som en diva på scenen, krever den oppmerksomhet, ofte med et crescendo av bobler som minner om et gjærende vin fat. De små luftboblene, slemme som rampete nisser, kan skape et veritabelt trafikkaos i tarmens trange smug, og vips har du en symfoni av ubehag.

Tenk deg at du inviterer hele fotballaget inn i et boblebad og forventer stillhet. Umulig! Noen matvarer er rett og slett bråkmakere av natur, som små kjemiske fabrikker med overtid på gassproduksjonen. Jeg har selv en gang spist for mye kål og følt meg som en ballong på rømmen – ikke å anbefale.

Her er noen av de mer kjente syndebukkene, våre kulinariske "bomber":

• Kål: Den ydmyke kålen, så uskyldig i sin fremtoning, men i tarmen kan den forvandles til en veritabel gassmaskin, en liten, men mektig reaktor.
• Erter og bønner: Disse små proteinpakkene er berømte for sine musikalske bidrag etter et måltid. Som en jazzkonsert fra innsiden, kanskje litt for improvisert og høylytt.
• Linser: Bønnenes mer sofistikerte fetter, men akk, den deler samme entusiastiske holdning til intern orkestrering og luftstrømmer.
• Løk: Gir maten smak, men gir også tarmen – vel, mer smak enn du kanskje ønsker, i form av duftende gass, som en diskré vind i et lukket rom.
• Reddik: En liten, men mektig bidragsyter til tarmens indre vær, ofte en uventet storm på en ellers solfylt dag.
• Kullsyreholdige drikker: Disse er jo nesten juksepenger, de leverer boblene ferdigpakket og klare! Direktelevering av luft til tarmens fest, uten forvarsel.

Heldigvis finnes det løsninger for å temme disse tarm-tornadoene. Å tilberede grønnsakene er som å gi dem en liten avvæpnende massasje; strukturen mykes opp, og gassproduksjonen roes ned betraktelig. En kokt, ovnsbakt eller woket gulrot er langt mindre "rebellsk" enn en rå en som kjemper imot enhver fordøyelsesprosess.

Hvilken mat bør man unngå ved irritabel tarm?

Kutt alkohol, kullsyre. Se opp for fiber som kli, rugbrød, frukt­skall, hele korn. Mindre fett, sterk mat.

• Laktose, fruktose – usynlige fiender. Noen knekker av melk, epler. Andre, alt går greit. Finner det ut, til slutt.
• Mine netter med kål, løk, bønner. En lek med ild. Uforutsigbart.
• FODMAP-dietten? En veiledning. Ikke en bibel. Krevende. Men den viser veien, for de som orker. Jeg så én gang en som levde kun på ris i ukevis, for å "rense". Absurd, men effektivt.
• Kunstige søtstoffer. Sorbitol, mannitol. Djevelens verk for tarmen. Styr unna. Har en venn som alltid glemmer dette, ender opp med magekramper. Hver gang.
• Koffein. Dobbel espresso. Vekkende for hodet, katastrofalt for tarm. Min mening.
• Matvare­dagbok. Hvem gidder? Men den avslører. Sannheten er ofte kjedelig. Min søster sverger til det, men hun er sykelig organisert.
• Stress? En uløst ligning. Ikke mat, men fucker opp systemet.
• Små, hyppige måltider. Mindre sjokk for systemet. Min kropp liker det. Din? Kanskje. Test.

Hva skal man ikke spise når man har betennelse i tarmen?

Hva skal man ikke spise når man har betennelse i tarmen? Unngå mat med høyt oksalatinnhold. Dette inkluderer spinat, rabarbra, rødbeter, kaffe, te, lavkalori brus og sjokolade.

Det er sent nå. Stille. Det er i disse timene tankene kommer, spesielt om de små tingene man har mistet. Som mat. Den listen over ting man ikke bør spise, den er alltid der i bakhodet. Den med oksalat.

Rabarbra. Jeg tenker på mormors pai. Den varme, syrlige lukten. Nå er rabarbra bare et ord på en liste, noe som gjør vondt verre. Spinat også, som pleide å være i alt. Det føles som om kroppen har snudd seg mot seg selv, og mot de enkle gledene.

Selv en kopp te om kvelden er en risiko. Kaffe om morgenen. Og sjokolade, det er kanskje det tyngste. Den ene lille ruten etter middag. Det er ikke bare maten man savner, det er øyeblikket. En liten sorg.

Listen er lang. Og den blir en del av deg.

Matvarer med høyt innhold av oksalat

Oksalat er en kjemisk forbindelse som finnes naturlig i mange planter. For en betent tarm kan det være en irritant som forverrer symptomene.

• Grønnsaker:Spinat, rabarbra, rødbeter, beter, grønnkål og bønner.
• Drikke: Kaffe, svart te, mørk sjokolade/kakao og enkelte typer lavkalori brus.
• Annet: Nøtter (spesielt mandler), frø, hvetekli og soya-produkter.

Andre matgrupper å være forsiktig med

Betennelse handler ikke bare om oksalat. Andre matvarer kan også skape problemer og bør ofte reduseres eller unngås i dårlige perioder.

• Sterkt bearbeidet mat: Ferdigmat, pølser, og mat med mange tilsetningsstoffer kan bidra til betennelse.
• Sukker og kunstige søtstoffer: Høyt inntak av sukker kan forstyrre tarmfloraen og forverre betennelsen.
• Fritert og fet mat: Tungt fordøyelig mat som pommes frites og mat stekt i mye olje kan være en stor belastning.
• Sterk krydret mat: Chili og andre sterke krydder kan irritere tarmslimhinnen direkte.