Hvor mye kjøtt per person?

Planlegg kjøttmiddagen: Hvor mye kjøtt trenger du per person?

Å beregne riktig mengde kjøtt per person kan være en utfordring. For lite, og gjestene går sultne hjem. For mye, og du sitter igjen med rester i dagesvis. Det er mange faktorer som spiller inn, som appetitt, tilbehør og selve kjøttypen. Denne artikkelen gir deg en praktisk guide til å beregne kjøttmengde, slik at du unngår matsvinn og sikrer en vellykket middag.

En tommelfingerregel – men med variasjoner:

En generell tommelfingerregel er at du bør beregne mellom 100 og 300 gram kjøtt per person. Dette spennet er bredt, og avhenger først og fremst av hvilken type kjøtt du serverer.

Kjøtt uten ben:

• Biff, indrefilet, ytrefilet, snitsel: Her kan du trygt beregne 150-200 gram per person. Dette er kjøtt som er lett å spise og gir god metthetsfølelse.

Kjøtt med lite ben:

• Svinekotelett: Beregn 200-250 gram per person. Selv om det er litt ben, er det fortsatt en relativt høy andel spiselig kjøtt.

Kjøtt med mye ben:

• Fårikål, lammekotelett, spareribs: Her bør du beregne ca. 300 gram per person. Mye av vekten kommer fra ben, så du må øke mengden for å sikre at alle blir mette.

Kjøttdeig:

• Kjøttdeigbaserte retter (taco, lasagne, kjøttkaker): Her er 100-150 gram kjøttdeig per person som regel tilstrekkelig. Kjøttdeigen blandes ofte med andre ingredienser som grønnsaker og saus, noe som øker volumet og metthetsfølelsen.

Viktige faktorer å vurdere i tillegg:

• Appetitt: Er det voksne menn med stor appetitt eller barn som skal spise? Juster mengden deretter.
• Tilbehør: Serverer du rikelig med tilbehør som poteter, ris, salat og grønnsaker? Da kan du redusere kjøttmengden noe.
• Forrett og dessert: Planlegger du en tre-retters middag, eller kun hovedrett? Ved en lengre meny kan du redusere mengden kjøtt.
• Kvalitet: Magerere kjøtt, som kylling, kan føles mindre mettende enn fetere kjøtt.
• Preferanser: Noen liker å spise mye kjøtt, mens andre foretrekker mindre. Kjenn dine gjesters preferanser.
• Rester: Ønsker du å ha rester? Beregn litt ekstra. Rester kan brukes i lunsj eller andre middagsretter dagen etter.

Et konkret eksempel:

Du skal servere lammekoteletter til fire voksne personer. Du har planlagt bakt potet, salat og en enkel dessert. Her kan du trygt beregne 4 x 300 gram = 1200 gram lammekoteletter.

Konklusjon:

Det finnes ingen fasitsvar på hvor mye kjøtt du trenger per person. Bruk disse anbefalingene som en guide, og juster ut fra dine spesifikke behov og preferanser. Ved å ta hensyn til disse faktorene kan du redusere matsvinn og sikre en hyggelig og mettende middag for alle. God appetitt!

#Kjøtt Mengde #Mat #Per Person