Kan jeg spise kjøtt som har gått ut på dato?

Kjøtt etter datostemplingen: En risikosport for magen?

Har du noen gang stått foran kjøleskapet med en pakke kjøtt som har passert "siste forbruksdag" og lurt på om det er trygt å spise? Fristelsen kan være stor, spesielt hvis kjøttet ser bra ut og lukter normalt. Men ekspertene er klare: Å spise kjøtt etter "siste forbruksdag" er generelt ikke en god idé og frarådes sterkt.

Hvorfor er "siste forbruksdag" så viktig?

I motsetning til "best før"-datoen, som primært handler om kvalitet og smak, er "siste forbruksdag" en indikasjon på sikkerhet. Denne datoen er satt basert på vitenskapelige vurderinger av hvor lenge maten kan forbli trygg å spise under anbefalte lagringsforhold. Etter denne datoen øker risikoen for at skadelige bakterier, som E. coli, Salmonella, og Listeria, har vokst til nivåer som kan forårsake matforgiftning.

Hvorfor ser og lukter kjøttet fint?

Mange av bakteriene som forårsaker matforgiftning produserer ikke synlige tegn som lukt eller misfarging i begynnelsen. Derfor kan du ikke stole på sansene dine for å avgjøre om kjøttet er trygt. Du kan rett og slett ikke se faren.

Konsekvensene av å spise gammelt kjøtt

Konsekvensene av å spise kjøtt som har gått ut på dato kan variere fra milde mageproblemer til alvorlig sykdom. Vanlige symptomer på matforgiftning inkluderer:

• Kvalme
• Oppkast
• Magesmerter
• Diaré
• Feber
• Kroppsverk

I alvorlige tilfeller kan matforgiftning føre til dehydrering, sykehusinnleggelse, og i sjeldne tilfeller, til og med død. Eldre voksne, små barn, gravide kvinner og personer med svekket immunforsvar er spesielt utsatt.

Hva med lukt og utseende?

Selv om lukt og utseende kan være indikatorer på at noe er galt, er de ikke alltid pålitelige. Hvis kjøttet lukter surt, harskt eller ammoniakk, eller har en slimete overflate, bør det kastes uansett datostempling. Men selv om det ser og lukter normalt, betyr det ikke at det er trygt å spise etter "siste forbruksdag".

Forebygging er bedre enn kur

Det beste du kan gjøre er å være føre var.

• Sjekk datostemplingen før du kjøper kjøtt.
• Oppbevar kjøttet riktig i kjøleskapet. Legg det på de kaldeste hyllene, vanligvis nederst.
• Bruk kjøttet innen "siste forbruksdag."
• Ikke frys kjøtt som nærmer seg utløpsdatoen. Frysing kan stoppe bakterieveksten, men vil ikke drepe bakteriene som allerede er der.
• Vær ekstra forsiktig med kjøttdeig og kylling, da disse har en tendens til å forringes raskere.

Konklusjonen er klar: Stol på datostemplingen. Å gamble med helsen din for en billig middag er rett og slett ikke verdt det. Når "siste forbruksdag" har passert, er det best å kaste kjøttet i søpla og heller finne en tryggere middagsalternativ.