Kan ris bli for gammel?

Hvor lenge kan ris lagres før den blir for gammel og utrygg å spise?

Altså, jeg har alltid grubla litt på det der med mat og holdbarhet, du veit. For hvor lenge kan den egentlig ligge, spesielt ris, før den blir sånn... ubrukelig? Jeg har nok kasta en pakke eller to, bare for å være på den sikre sia.

Så, jeg kom over noe interessant for en stund siden, det var en kveld i mai, den 23. mai 2017 for å være presis. Jeg leste i Aftenposten, faktisk, om matvarer som visstnok aldri blir dårlige. Det var litt av en aha-opplevelse.

Spesielt den hvite risen, altså. Jeg tenkte vel et par år, maks, kanskje litt lenger i et lukket glass. Men neida. Jeg ble ganske sjokkert da jeg leste det.

En studie fra Utah State University, hvem hadde trodd de forsket på sånt, viser faktisk at hvit ris kan vare i hele tretti år. Tenk deg det, tretti år! Det er jo helt vilt, hva.

Og det beste er at den beholder både næring og smak i all den tid. Men det er jo ikke bare å slenge den i en pose i skapet, altså. Den må lagres skikkelig lufttett.

Og ikke bare det, den bør også ligge ganske kjølig. De snakket om rundt fire, fem grader, noe sånt. Som i en sval kjeller, eller et kaldt skap hvis du har plass.

Men så er det den brune risen, da. Jeg kjøpte en stor pakke økologisk brun ris på den nye matbutikken ved siden av meg, kanskje i april en gang. Den har jo et mye kortere liv.

Den brune risen har mer olje i seg, naturlig nok, og det gjør at den blir dårlig mye raskere. Så den må man spise opp relativt kjapt, den er ingen lagringsvinner slik som den hvite.

Så, der har du det. Hvit ris er en real overlever med rett oppbevaring, mens brun ris er en helt annen historie. Greit å ha i bakhodet, så slipper jeg å kaste mat unødig, for det er jo bare trist.