Hvilken mat kan man tørke?

Hva kan man lage i en dehydrator?

En dehydrator.

• Sukkerfri snacks.

• Grønnsakschips.

• Knekkebrød.

• Fruktsnacks.

• Müsli.

• Tørket sopp.

• Kjøtt.

• Fisk.

• Yoghurt.

Mine egne tomatplanter.. Jeg høstet dem før frosten kom. Tørket dem, knuste dem. En helt annen smak, mye mer intens enn butikkjøpte.

Hvilket kjøtt kan man tørke?

Sent er det. Tankene flyter litt.

• Biff, reinsdyr og lam… Det er vel det som egner seg best. Mørt skal det være.
• Magert også. Husker en gang… Å tørke kjøtt sammen med bestefar.
• Lammestek… Oksestek… Reinsdyr flatbiff. Lukten. Minnene kommer sigende.
• Helst ett stykke. Skåret i skiver etterpå. Det er visst viktig.
• Men, hva vet vel jeg… Tiden leger alle sår, men tørker kanskje også ut minner.
• Biffkjøtt, reinsdyrkjøtt, lam – det ligger i bunn. Det vet jeg.

Kan dehydrator stå på om natten?

Kan dehydrator stå på om natten? Ja, men bare hvis du har en timer! Tenk deg en dehydrator som en miniatyr-sol; den jobber rolig og effektivt, uten å kreve overvåking døgnet rundt. Som en ivrig baker som vet at gjæren jobber best i fred, vet jeg at dehydratorn gjør jobben sin best uten at jeg henger over den.

• Fordelen: Du sparer tid! Som å ha en liten, mat-tørkende alv som jobber for deg mens du sover.

• Ulempen: Overoppheting er en mulighet, men ikke om du bruker timer. Min erfaring? Jeg bruker den alltid om natta, og har ikke hatt brann ennå (bank i bordet!).

Timeren min har en praktisk innstilling på 8 timer, perfekt for å lage utrolig sunne (og knasende!) fruktbiter til frokost, mens jeg ligger i sengen og drømmer om… mer dehydrert frukt.

Det er jo ikke rakettforsking, men det er et smart triks! Skjønner? Smart som en… dehydrert tomat? Nei, kanskje ikke.

En dehydrator med timer er som en kjæreste som selvstendig tar seg av vasken – luksus!

Hvordan bruke tørket frukt?

Tørket frukt? Genialt! Tenk deg en sulten bjørn, men i stedet for honning, har den en pose med aprikoser. Samme prinsipp, bare mindre klissete.

Bruksområder:

• Brød/Knekkebrød: Tilsetter både smak og en koselig, litt “rør-i-randen”-struktur. Min bestemors oppskrift på rugbrød? Hemmeligheten? Hakkede dadler. Det var et lite helvete å få dem hakket, men verdt det.

• Yoghurt: Enkelt, sunt, og en fin måte å lure kroppen til å tro den får dessert til frokost. Fiken er konge her.

• Gryteretter: Tørket frukt gir en overraskende dybde. Prøv rosiner i en lammegryte, det er en smakseksplosjon som er like uventet som å finne en femtilapp i en gammel jakke.

• Salater: Ja, selv der! En håndfull hakket aprikos kan gi en søtlig kontrast til en ellers frisk salat.

Sukkerbomben:

Det verste med mye tørket frukt? Sukkerinnholdet er som en løgn på CV-en – blir avslørt ganske fort. Les alltid ingredienslisten! I år har jeg funnet relativt usukret fiken på “Lille Pers Grønt”.

Personlig anekdote: Jeg prøvde en gang å bruke tørket mango i en smoothie. Resultatet? En smoothie som smakte som en tropisk orkan i et sukkerglass. Ikke anbefalt. 2024 lærte meg en verdifull lekse om å lese etiketter.

Er det sunt å spise tørket frukt?

Tørket frukt? Sunt? Tja, det er jo ikke direkte giftig, da.

• Sukkerbonanza: Tenk deg en rosin. Nå, forestill deg en hel haug. BOOM! Sukkerfest i munnen. Litt som å spise godteri, bare med…fruktfibre?
• Fiber-power: Okei, greit, det er fiber. Men ærlig talt, en skål havregrøt er jo som å vinne fiber-lotteriet sammenlignet.
• Håndfull-regelen: En håndfull er greit. To? Du flørter med djevelen (les: blodsukkeret). Spis med måte, eller du kan ende opp med å føle deg som en oppblåst ballong.
• Personlig anekdote: Husker den gangen jeg spiste en hel pose tørkede aprikoser? Angret bittert. Mageknip i to dager! Aldri igjen. Lær av mine feil!

Tørket frukt er ikke usunnt, men det er heller ikke noen mirakelkur. Se på det som en liten treat, ikke som din nye bestevenn.

Hvordan lager man tørket eple?

Skjær eplene i supersmale skiver. Jeg brukte en ostehøvel i fjor, 2023, fordi den var skarpere enn kniven min. Det var et ork, men verdt det! Håndleddet mitt verket etterpå.

Olje, ja. Litt rapsolje penslet utover et bakepapirkledd brett. Jeg husker den litt søtlige lukten av rapsolje blandet med kanel. Kanelen var viktig, jeg brukte Ceylon kanel, den fineste jeg fant på Rema 1000.

Ovnen var på 120 grader. 30 minutter ble det. Jeg sjekket dem hvert femte minutt etter de første 15. De ble litt mørke i kantene, men det var akseptabelt.

Viktig: Tørking av epler tar tid. Tålmodighet er nøkkelen! Skjær tynt!

Detaljer: Dette skjedde i mitt kjøkken, en liten leilighet på Grünerløkka, en lørdag i oktober. Jeg var frustrert over hvor tregt det gikk, men fornøyd med resultatet. Oppbevaring? Glass med lokk, mørkt og tørt sted. De ble litt seige, men gode.

• Skyll eple.
• Fjern kjernehus.
• Tynne skiver.
• Olje, kanel.
• 120 grader, 30 min.
• Tørre glass.

Hvor mange grader skal man tørke sopp ved?

Sopptørk: 40°C. Punktum.

• Farge: Høyere temp = svart. Lav temp = råte.
• Varmluft: Flere brett samtidig. (Jeg brukte fire brett i min mors gamle Miele sist høst, funket fett).
• “Delikat” er et overvurdert ord.