Hvordan lager man eggerøre?

Åh, eggerøre… sukk. Kan det finnes en bedre start på dagen? Jeg tror nesten ikke det! Jeg husker da jeg var liten, mamma lagde alltid eggerøre på søndager. Det var liksom et rituale, vet du? Og lukten… den sitter liksom fortsatt i nesa mi.

Men hvordan lager man egentlig perfekt eggerøre? Vel, jeg har funnet min måte, da. Kanskje den funker for deg også! Jeg pleier å slå eggene lett sammen – ikke noe voldsomt, bare så de blander seg. En liten skvett vann, bittelitt salt og pepper – voilà!

Men her er liksom hemmeligheten, etter min mening: Ikke stress dem! Smelt litt smør i panna på middels varme. Det må være smør, synes jeg. Det gir den beste smaken. Og så lar jeg eggene bare… kose seg i panna, liksom.

Når de begynner å stivne, så dytter jeg dem forsiktig inn mot midten med en slikkepott. Ikke røre for mye! Det er viktig! Og så, her kommer trikset, hold deg fast: Jeg slår av varmen litt før de ser helt ferdige ut. Ja, du hørte riktig! Ettervarmen gjør susen. De skal fortsatt være litt “løse” i toppen, skjønner du?

Jeg har prøvd så mange forskjellige måter opp gjennom årene. Jeg leste en gang at noen brukte fløte istedenfor vann, det var ikke helt min greie, ble litt for mektig. Og jeg har sett noen som sverger til å røre konstant, men det blir bare gummiaktig, spør du meg.

Men altså, denne metoden… den gir meg perfekt, kremet eggerøre hver eneste gang. Eller, nesten hver gang, da. Av og til glipper det jo, men det er jo det som gjør det ekte, ikke sant? Mmm! Tenk deg det, da: Perfekt eggerøre, en kopp kaffe, og kanskje en avis… Er det noe bedre? Jeg tviler!

#Eggerøre #Matlaging #Oppskrift