Kan man bli oppblåst av ris?

Kan ris gjøre deg oppblåst? En nærmere titt på korn, mage og ubehag

Oppblåst mage. En ubehagelig følelse de fleste kjenner til. Mange matvarer kan være synderen, og risen, et næringsrikt og populært korn, er ofte nevnt i denne sammenheng. Men kan ris egentlig gjøre deg oppblåst? Svaret, som med så mye annet innen ernæring, er: det kommer an på.

Det er ikke risen i seg selv som nødvendigvis forårsaker oppblåsthet, men heller hvordan den tilberedes og konsumeres, samt individuelle faktorer. Oppvarmet ris, spesielt om den har blitt avkjølt og varmet opp igjen, kan inneholde høyere konsentrasjoner av resistent stivelse. Dette er en type stivelse som ikke brytes ned fullstendig i tynntarmen. I stedet ferdes den videre til tykktarmen hvor den gjæres av tarmbakterier. Denne gjæringsprosessen produserer gasser, som kan føre til oppblåsthet, ubehag og flatulens.

Det er viktig å understreke at mengden resistent stivelse i risen varierer avhengig av ris-typen. For eksempel inneholder brun ris generelt mer resistent stivelse enn hvit ris. Tilberedningsmetoden spiller også en rolle. Kald ris, som nevnt, inneholder mer resistent stivelse enn nykokt ris.

Men oppblåsthet er et komplekst fenomen. Selv om resistent stivelse i ris kan bidra, er det sjeldent den eneste årsaken. Andre faktorer som kan forsterke eller utløse oppblåsthet i kombinasjon med ris inkluderer:

• Generelt kosthold: Et kosthold rikt på raffinerte karbohydrater, sukker og bearbeidet mat kan forverre fordøyelsesproblemer.
• Matintoleranser: Noen mennesker har intoleranse mot visse stoffer i ris, som for eksempel gluten (i tilfelle krysskontaminering) eller andre komponenter.
• Stress: Stress kan påvirke fordøyelsen negativt og forverre oppblåsthet.
• Forstoppelse: Opphopning av avføring i tarmen kan bidra til oppblåsthet og ubehag.
• Fysisk inaktivitet: Manglende fysisk aktivitet kan bremse fordøyelsen.

Konklusjon: Selv om ris i seg selv ikke nødvendigvis er en stor synder for oppblåsthet, kan den bidra, spesielt som kald eller oppvarmet ris. Mengden resistent stivelse og individuelle faktorer spiller en avgjørende rolle. Er du plaget med oppblåsthet etter å ha spist ris, kan det være lurt å prøve å begrense inntaket av kald eller oppvarmet ris, og se om dette gir en bedring. Vedvarende eller alvorlig oppblåsthet bør undersøkes av lege for å utelukke andre underliggende tilstander.

#Mat #Oppblåsthet #Ris