Når skal man sette mat i kjøleskap?

Kjøleskapets kvikksand: Når skal maten inn?

Matforgiftning er ingen lek, og et av de viktigste våpnene i kampen mot bakterier er kjøleskapet. Men hvor raskt må maten avkjøles før den får sin kalde hvile? Det korte svaret er: så raskt som mulig, og definitivt innen to timer.

Mange har en tendens til å sette varm mat direkte i kjøleskapet, en praksis som kan føre til bakterievekst og økt risiko for matforgiftning. Varme tallerkener øker temperaturen inni kjøleskapet, noe som gir ideelle forhold for bakterier å formere seg i. Dette kan påvirke andre matvarer og potensielt forårsake at hele kjøleskapet må tømmes.

Den magiske 60-graders grensen: For å hindre bakterievekst, bør varm mat avkjøles til omtrent 60 grader celsius før den settes i kjøleskapet. Denne prosessen bør ideelt sett skje innen to timer. Det betyr at du ikke kan bare sette gryta rett fra komfyren inn i kjøleskapet.

Hva kan du gjøre for å avkjøle maten raskt?

• Del opp maten: Store porsjoner holder på varmen lenger. Fordel maten i mindre beholdere for raskere avkjøling.
• Bruk grunne beholdere: Grunne beholdere har større overflate og avkjøles derfor raskere.
• Sett beholderne i kaldt vannbad: Dette er en effektiv metode for å akselerere avkjølingsprosessen. Skift vannet jevnlig.
• Luft avkjøling: La maten stå i romtemperatur i et trekkfritt område, men pass på at den ikke står i direkte sollys.
• Unngå å pakke maten tett inn: Luftsirkulasjon er nøkkelen til rask avkjøling.

Middagsrester – ikke vent!

Middagsrester bør behandles på samme måte som varm mat; avkjøl dem til 60 grader celsius innen to timer og sett dem deretter i kjøleskapet. Jo lenger maten står i faresonen (mellom 4 og 60 grader), desto større er sjansen for bakterievekst.

Husk å:

• Sjekke temperaturen: Bruk et mattermometer for å sikre at maten er avkjølt tilstrekkelig før oppbevaring.
• Oppbevar matvarer riktig: Bruk lufttette beholdere for å hindre at matvarer tørker ut og for å beskytte mot krysskontaminering.
• Vær oppmerksom på holdbarhetsdatoer: Selv om maten er riktig oppbevart, bør du følge holdbarhetsdatoene for å unngå matforgiftning.

Ved å følge disse enkle rådene kan du bidra til å sikre at maten er trygg å spise og unngå ubehagelige opplevelser med matforgiftning. Husk at forebygging er bedre enn behandling!

#Kjøle Mat #Mat #Matlagring