Hvordan ta vare på fersk pasta?

Åh, fersk pasta... bare tanken får munnen til å vanne! Men hvordan i all verden holder man den fersk og deilig, uten at den blir en klistrete katastrofe? Det har jeg lurt på mange ganger, tro meg. Jeg husker en gang jeg lagde en gigantisk porsjon med pasta fra bunnen av, så stolt, så ivrig... og så endte jeg opp med en klissete masse dagen etter. Det var trist. Svært trist.

Så, hva er løsningen? Vel, det beste er å oppbevare den i kjøleskapet, det er helt sikkert. Noen dager holder den seg fint der. Triks nr. 1, og dette er gull verdt, er å drysse litt mel over pastaen før du pakker den inn i plastfolie. Hørtes kanskje rart ut, men det funker! Det hindrer at den kleber seg sammen, og det er jo det verste som kan skje, ikke sant?

Og så har vi den der... ja, litt mer avanserte metoden. For å få den til å holde seg enda lenger, kan du forkoke den litt før du legger den i kjøleskapet. Bare sånn, et lite minutt eller to i kokende vann, så avkjøler du den straks i kaldt vann. Da bevarer du teksturen bedre, og så koker du den ferdig akkurat før du skal spise den. Det høres kanskje litt mye ut, men jeg lover deg, det er verdt det, spesielt hvis du har planer om å nyte den fantastiske pastaen din i løpet av et par dager. Jeg prøvde dette selv en gang, med en fantastisk pesto jeg lagde, og pastaen var like god som første dagen!

Så, ikke kast bort den fantastiske, hjemmelagde pastaen din! Med litt mel og kanskje en liten forkoking, kan du glede deg over deilig, fersk pasta i flere dager. Det fortjener du!